Le champagne Jacques Selosse – « Initial » est l’une des cuvées les plus emblématiques d’Anselme Selosse, un producteur culte à Avize connu pour son approche biodynamique, son élevage oxydatif et son style très distinctif. Style: Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Villages: Principalement Avize, Cramant, Oger (Grand Cru) Vieillissement : ~2–3 ans en fûts de chêne avant tirage ; Vieillissement des lies longues Dosage: Typiquement autour de 5 à 6 g/L (Extra Brut) Arômes : brioche, noix grillées, miel, pomme au four, pelure d’agrumes Palais : riche, texturé, superposé, avec une signature oxydante Finition : longue, salée, minérale Il combine la tension du Champagne avec la profondeur noisette et oxydante pour laquelle Selosse est célèbre;