2014 Barao de Vilar Zom Garrafeira - Douro - 3 Flasker (0,75 L)

ZOM GARRAFEIRA DOURODOC 2014

Året 2014 var et år med lav produktion, ikke kun på grund af nogle sygdomme under den vegetative cyklus, men også på grund af svag frugtning. På grund af vand, der samlede sig i jorden om vinteren og foråret, skete der en fremskyndelse af den vegetative cyklus, og hvis ikke det havde været for de konstante regnbyger under høsten, ville det have været et stort år i dette årti. For dem, der kunne høste tidligt, var det et år med enestående kvalitet.

VINIFICAÇÃO
Høsten begyndte den 16. august. Efter en omhyggelig udvælgelse af de bedste parceller, resultatet af en omhyggelig vinificering, blev druerne transporteret til vinkælderen i små kasser på 20 kg og derefter afkølet. Der fulgte knusning og afstilkning, fermentering i traditionel gæringskar med temperaturkontrol i 24 timer, og afslutning på fermenteringsprocessen i rustfri ståltanke. En væsentlig del af partiet hviler i franske egfade på 225 liter, hvoraf 50% er nye fade, og resten er brugte i 24 måneder. Kun en lille del af partiet hviler i rustfri ståltanke. Vinen stabiliseres og filtreres, inden den tappes på flaske i Gaia.

BEVISSNINGER
Rent og skinnende vin med en meget koncentreret farve. Aromaen er auster og af stor kompleksitet, med aromatiske nuancer, der kombinerer bærfrugt, balsamiske noter og krydderier. Smagen er dyb, elegant og kompleks, med en elegant og lang eftersmag.

Harmonisering
Ideel til at ledsage komplekse retter med fugl, rødt kød og oste. Den perfekte kombination: vildtkød fra Douro Superior.

Producent
Van Zeller Vinudvalg, S.A.


Klassificering
DOC Durro

CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca og Vinhas Velha

VINDIMA
Manual | 2014

ESTÁGIO
50 % af produktionen modnes i brugte franske egetræsfade, mens de resterende 50 % modnes i nye fade i 24 måneder.

ALKOOL
14%

Kapacitet
75 cl