2009 Mateus Nicolau de Almeida, Mater-Dôme Tinto - Douro DOC - 3 Flasker (0,75 L)

2009 Mater-Dôme - Tinto - 15 år med praktik
3 x 0,75L
Mêda - Douro-region

Beskrivelse
Mateus Nicolau de Almeida, gift med Teresa Ameztoy, er søn af João Nicolau de Almeida (skaberen af Duas Quintas) og barnebarn af Fernando Nicolau de Almeida (skaberen af Barca Velha). Barca Velha blev oprindeligt lavet med en blanding af vine fra Mêda og vine fra Vale Meão.
Mêda, der er en næsten overgangsregion mellem Douro og Dão, med høj højde, bringer en 'unormal' lang levetid til vinene på grund af den usædvanlige struktur kombineret med den usædvanlige syre. Da Mateus er passioneret omkring Mêda-regionen, startede han dette vinprojekt i Mêda for mange år siden... med kommerciel opstart nu i 2024. For at fremvise de unikke karakteristika ved vine fra dette område.
‘Mater – Dôme’ betyder på latin ‘Højdernes Materie’... henviser til vinen, der produceres i højderne. Men det har også en implicit betydning:
Ma = Mateus
Teresa
Dome = Denomination Mêda (Mateus argumenterer for, at Mêda bør være sin egen denomination og ikke blot inkluderes i Douro Superior, da det har unikke karakteristika ved overgangen mellem Douro og Dão).

Vingårdsfolk: Mateus Nicolau de Almeida & Teresa Ameztoy.

Priser/Anbefalinger
18 point, Vinho Grandes Escolhas (2007-årgangen)

VINEVARIETETER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

Vinifikation
Mêdas høje beliggenhed og overgangsterrioret mellem skifer og granit tillader produktion af vine, der kan lagres med stor kvalitet uden nødvendigvis at skulle flaskes i det andet eller tredje år. Derfor har denne vin en usædvanligt lang lagringstid, både på fade og i tanke. Denne tilgang gør det muligt for vinen at udvikle sig anderledes end ved flaskelagring, hvor andre oxidation- og reduktionsbetingelser skaber friske tertiære aromaer, der ligger tættere på vinens oprindelige karakter. Det er en særskilt form for vinfining.
Klassisk vinfremstilling. Fermentering i tanke efterfulgt af 20 dages macération. To års lagring på franske egetræsfade, efterfulgt af 13 års lagring på ståltank.

Smagsnoter
Lyse og klare eller granatrød med kirsebærnuancer. Intens og sofistikeret duft. Aromaer af sort skovjord og vilde frugter som blåbær og brombær dominerer. I munden er den flydende, harmonisk, blød med polerede tanniner og præget af en vedvarende aromatisk kontinuitet.

Servering
Vi anbefaler at parre med vildt, såsom fasan eller vildsvin. Det er også fremragende sammen med ovnbagt fisk som grouper eller havtaske. Server ved en temperatur på 16ºC til 18ºC. Nyd det med måde.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.