2021 Sella & Mosca “ Dimonios “ Cannonau di Sardegna - Riserva - Sardinien DOC - 3 Magnummer (1,5 L)

Il Cannonau Riserva "Dimonios" fra Sella & Mosca er en varm og middelhavsfarvet rødvin, der godt udtrykker den udtryksfulde rigdom af druen og egenskaberne i det isolerede terræn. Modningen på egetræsfade tilføjer kompleksitet og dybde til aromaerne, uden at gå på kompromis med den karakteristiske og behagelige frugtede og naturligt krydrede karakter af Cannonau. Smagen er særligt forførende, blød og intens, med silkeagtige tanniner og stor smagsbalance.

Dimonios Cannonau er produsert av Sella & Mosca med den gamle røde druesorten Garnacha Tinta eller Grenache Noir, kjent i Sardinia som Cannonau, en av de mest dyrkede druesortene i verden og til stede i hele Middelhavsregionen. Sella & Mosca-huset ligger i Nordvest-Sardinien, i innlandet mellom Porto Torres og Alghero. Cannonau dyrkes hovedsakelig langs kysten av Alghero, i et varmt og tørt område. Druene kommer fra de mest egnede vinmarkene, som vender mot sørøst og er dyrket på fattige jordarter preget av sand og kalkstein. Etter innhøstingen gjennomføres en kort forvalgmacération og gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Vinen modnes deretter i 12 måneder i store slavonske eikefat, som er spesielt egnet til å motvirke den lette oksiderende tendensen til Grenache Noir.

Riserva-roséen "Dimonios" fra Sella & Mosca-vinhuset er en Cannonau i ren form, produceret med de bedste kvalitets- og aromatiske druer fra det ventilerede og varme kystområde i Alghero. Meget modne klaser med intense dufte, der formidler terroirens smag og et stort vindrue som Grenache. I glasset har den en dyb rubinrød farve. På duften udtrykker den krydrede noter, urter fra den mediterrane buskads, balsamiske og blomsteragtige nuancer, med en bund af røde bær. På ganen har den god struktur, en tæt og udviklet tanninstruktur, komplekse og langvarige aromaer, der åbner op mod en omsluttende, varm og harmonisk afslutning.