Kopke - 80 Years Old Tawny - Douro - 1 Flaske (0,75L)

Kopke 80 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L
1 flaske
Portvin

Vinmager: Carlos Alves.

Priser/Anbefalinger
100 Points, Vinforsiden

VINSORTER: Traditionelle Douro-druersorter.

Vinifikation
Håndplukket på det optimale tidspunkt, bliver druerne derefter stillet af, knust og omdannet til vin gennem en omhyggelig maceration for at udtrække deres farve, tanniner og aromaer, forbedret ved konstant omrøring under fermenteringen. Dette foregår i tanke (lagares) ved en kontrolleret temperatur (mellem 28-30°C), indtil den rette sødmegrad (baumé) er opnået. På dette tidspunkt tilsættes druebrennevin for at skabe den endelige forstærkede vin. En vin af høj kvalitet, lavet ved at blande vine fra forskellige høstår for at opnå det sensoriske udvalg, der er karakteristisk for disse modne tawny Port-vine. Disse vine har hver især modnet i egetræsfade i varierende perioder, hvor den gennemsnitlige alder af alle vinene i blandingen bestemmer alderen på etiketten. Den resulterende blanding udtrykker de karakteristika, der gives af lagringen i træ.

Smagsnoter
En dyb ravfarve med grønne nuancer afslører vinens lange lagring i ældgammelt træ. Indledende aromaer antyder let harpiksagtige, eksotiske træsorter, der ender i en botanisk buket, der minder om mynte og andre skyggeplanter.
På ganen overrasker den med endeløs friskhed, noter af mandarinskal, tørret abrikos og lakrids udfolder sig i en kerne af krydrede og tørrede frugtnuancer. En anden bølge bringer en let bitterhed, der sidder i på afslutningen, og fremhæver kaffe og nelliker, hvilket forbereder ganen til endnu en tår. Silkeagtig og skarpt syrlig, er dette en vin, der holder over tid og afslører sine mange lag af elegance og glæde ved hver smag.

Servering
Uimodståelig i sig selv eller med kraftige oste, pates, hovedretter med tørret frugt, foigras og retter med krydderier. Bedst serveret ved en temperatur mellem 14ºC og 16°C.

HISTORIE
I 1636 fandt en rejse sted mellem Hamburg og Portugal, som skulle vise sig at være roden til en lang historie: Nicolau Köpke ankom til sit nye land som generalkonsul for de hanseatiske byer. To år senere, i 1638, underskrev han de første flasker vin, der blev sendt til Nordeuropa.
Købet af en gård i Douro i 1781 markerer overgangen fra et indkøbsfirma til en stor vinproducent. Port Wines får større betydning i virksomheden og bliver hurtigt dens hovedforretning. Nicolau Kopke & Co. bliver et eksempel på innovation, idet de integrerer vinproduktion og handel i samme firma.
I 1841 antog firmaet navnet C. N. Kopke, et navn der stadig er det i dag.
I de kommende århundreder vil Kopke stræbe efter at ære sin arv, som er blevet opbygget med passion gennem generationer.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.