Bimber 2016 8 years old Ex-Bourbon Cask no. 11 - b. 2024 - 70 cl

The Harmony of Eight er den første aldersangivne whisky fra Bimber. Modnet i 8 år i en blanding af ex-bourbonfade og PX-sherryfade.

Harmony of Eight afspejler Bimbers dedikerede håndværksmæssige tilgang: gulvmalet byg fra en enkelt gård; lang, åben gæring; direkte opvarmet kobber pot-still-destillation og omhyggelig, aktiv modning. Resultatet er en London single malt whisky, der byder på en elegant forening, der forener det bedste fra to tolkede fadtyper: den klare, frugtførende karakter med charred egetræ fra tidligere bourbonefade og de rige og frugtagtige dybder fra Pedro Ximénez sherryfade.

Næse: Friske, modne jordbær og hindbær ligger ved siden af marengs, mens mango og ananas mødes med peberkagemænd og et udvalg af gummibonbons.

Smagoplevelse: Smidig og fejlfri integreret. Bær- og tropisk frugtsalat toppet med smeltet chokolade i tynde stråler, nougatstykker og hakkede hasselnødder. Efterfølgende følger egetræs-krydderier – let pikante og tilføjer en opmuntrende kanel og en peberagtig bid.

Eftersmag: Den vedvarende frugtsødme harmonerer perfekt med det vedholdende egetræ og de aftagende krydderier.


Dette er flaske nummer 63 ud af 268 flasker.

#dreambar