2009 Mas de Daumas Gassac - Languedoc - 6 Flasker (0,75 L)

Seks 75 cl flasker af Mas de Daumas Gassac 2009, i fremragende stand, med fejlfri etiketter og kapsler. Flasket på slottet. Forsendelse via UPS.

Om ejendommen: I 1970’erne identificerede den anerkendte forsker Henri Enjalbert, indehaver af geograficurgen ved Bordeaux Akademiet, et terroir på omkring fyrre hektar midt i Arboussas-massivet, beliggende i den øvre Gassac-dal (IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane). Jorden er dyb, fuldt drænet og fattig: alle nødvendige elementer er dermed sammensat for at få vinstokkene til at vokse dybt, uden risiko for iltgivende vandmætning, for at skabe enestående aromaer. Vinmarkernes nordvendte skråninger begrænser solskinstimerne om sommeren. Hver nat strømmer den kølige luft fra Larzac-plateauet (850 m) ned i dalen og sikrer kølige nætter for vinmarkerne selv midt på sommeren. Dette forsinker blomstringen hos vinstokkene, og høsten begynder næsten tre uger senere end i resten af Languedoc-området. De små vinmarker, indlejret i den enorme garrigue-skov, som ejerne har valgt at lade forblive uberørt, giver vinen en enestående kompleksitet af aromaer: laurbælblad, timian, rosmarin og lavendel.
I vinmarkerne ved Mas de Daumas Gassac er der en stor andel Cabernet Sauvignon fra Médoc, som den eksisterede før Første Verdenskrig. Dette er en ikke-klonal druesort, den samme som producerede de historiske årgange i begyndelsen af det 20. århundrede. Vinifikationsprocessen er klassisk og typisk for Médoc-regionen: efter en lang gæring (tre uger) lagres vinen på egetræsfade, ufiltreret men med en let klaring ved hjælp af æggehvide.
Mas de Daumas Gassac-vinene kan nydes for deres frugtighed i de tidlige år, men med tiden viser de et særligt ældningspotentiale. Dybden og kompleksiteten i deres aromaer kræver længere luftning, ideelt tre til fire timer eller endda længere. I særlige årgange (2001, 2002, 2007, 2008 og 2015) producerer ejendommen en mikrocuvée (ca. 1.800 flasker) fra de første vinstokke plantet af ejendommen i 1972: Cuvée Emile Peynaud.

Om vinen
Mas de Daumas Gassac, en førende ejendom i Languedoc, præsenterer en rødvinsblanding fremstillet af Cabernet Sauvignon og over tyve sjældne druesorter. De gamle vinstokke trives i Gassac-dalens terroir, i jord bestående af rød glacial støv. Denne nektar fremstilles med den største respekt for landet, både i vinmarken og kælderen.
Druerne høstes i hånden, og saften vinificeres derefter efter den traditionelle Médoc-metode, med lange gæringer og macerationer. Ved afslutningen af vinificeringen filtreres vinen ikke. Den lagres derefter i 12 til 15 måneder i relativt nye egetræsfade.

I sin ungdom byder denne vin på smukke aromaer af røde frugter, som udvikler sig behageligt med alderen. Den har også fremragende lagringspotentiale.

For at nyde aromaerne fuldt ud, anbefales det at dekantere det mindst fire timer før servering ved en temperatur på 18 grader Celsius. Det passer perfekt til vildsvin!