Jules Gouffé - Le Livre de Cuisine - 1867

1 bind. Første udgave 1867.

25 chromolitografiske plader. 161 træsnit-vignetter.

Arbejdet anses for at være et af de vigtigste og
mest eftertragtede, selvom det skyldes de forskellige materialer, der kræves i
opskrifterne, mere egnet til store etableringer end
til den almindelige husstand [Cat.Nr.: Reg. 106 /15].

Originalt rødt morocco-bundet rygbind med blindpræget klæde.
Forgyldt titel.
Guldforgylte paneler.
Marmerede endpapirer.
Sporadisk foxing/pletning.
[4], xi, [1], 826 sider.
Chromolitografi frontispiece med papirbeskyttelse.
24 chromolithografiske plader med papirbeskyttere.
In-text træsnit

Sjælden førsteudgave af en af de smukkeste
og ansete gastronomibøger fra det nittende århundrede
århundrede, et sandt mesterværk af Gouffé. Det er en samling
af tusindvis af opskrifter, der dækker alle typer retter,
fra forretter til bagværk, som Gouffé selv
udvidet i hans senere værker ["Le livre de"
Patisserie", "bogen om konserves", "bogen om
Supper og potages". Gouffé [Paris 1809-Neully
ved Seinen, 1877], en berømt gastronom begyndte sin
karriere sammen med sin far i konditoriet i Paris på
Rue Neuve St. Merri, og derefter flyttede til Østrig.
ambassade som elev af Antonin Careme. Han slog sig derefter ned.
i Rue du Faubourg Saint-Honoré i 1840 og under
Dumas' råd, faderen til baron de Brisse,
blev "Chef de bouche" hos Jockey Club. Han
har også fået tilnavnet 'Køkkenets apostel'
"dekorativt" og "Carême fra Andet Kejserrige" og
hans gastronomiske værk, i Weiss' ord, "Eine"
Broen fra Careme til Escoffier
Careme og Escoffier], [Bitting, 195 Vicarie, s. 417].

Afsendt og forsikret [courier liability] med registreret levering med UPS.