Dassai - Umeshu 23 Plum Liqueur Limited Edition - 72 cl

Dassai Umeshu er et sjældent og eksklusivt eksempel på den japanske plumedrik, lavet af plommer af højeste kvalitet, der dyrkes i Nanko i Wakayama-præfekturet, og Dassai 23. Kun 4000 flasker produceres hvert år.

En særdeles sjælden godbid fra verdens største sakeproducent. Kun omkring 12–24 flasker af den begrænsede udgave Dassai 23 Umeshu blomme-likør blev eksporteret til Storbritannien hvert år.

Dassai 23 Umeshu Plum Likør er den mest eksklusive udgave af Japans elskede plomme-drik. For at fremstille den samarbejdede Dassai med Umeshu Research Group, et lidenskabeligt hold der fremmer den gamle japanske plommekultur verden over. Den indeholder blot tre ingredienser… Den første er blommer af højeste kvalitet, dyrket i Nanko,
Wakayama-prefekturet. Wakayama er kendt som 'Frugtens rige', fordi det producerer de fineste frugter i hele Japan.

Folk kommer fra hele landet for at se forårets blomstring. De fleste producenter bruger grønne Nanko-ume (japanske blommer) til at lave umeshu, men Dassai valgte modne blommer, hvilket giver deres version en smuk pinklig nuance. Disse blommer bruges sammen med den anden ingrediens - den verdensberømte Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake. Denne udsøgte sake er særdeles sjælden, fordi 77% af hvert riskorn, der bruges til at fremstille den, fjernes ved en skånsom polering. Denne strenge og dygtige polering åbner for alle de søde frugtagtige nuancer, som ofte kan blive overvældet af nogle af de mere umami- og funky noter fra mindre raffineret ris.

Resultatet er en fløjlsblød, eterisk sake, der er delikat blomsteragtig med noter, der minder om honning, melon, fersken, pære-sorbet, tørret ananas og kandiseret kastanje. Forestil dig kompleksiteten, når modne japanske blommer er lagt som top på toppen. Det sidste ingrediens er sukker for at balancere sødheden. Der er ingen smagsforstærkere, farvestoffer eller andre tilsætningsstoffer. Nogle gange vil vi anbefale at blande umeshu med mousserende vin, sodavand eller tonic for at skabe en forfriskende sommerlig drink. Men dette er for særligt til at udvande. Nyd det rent og koldt, måske over lidt is, og nyd fuldt ud mesteren hos Dassai. Dassai fremstilles hos Asahi Shuzo, beliggende i Yamaguchi-præfekturet i det sydvestlige Japan.

Navnet betyder 'odder-festival', da odderne i den lokale flod tilsyneladende lagde de fangede fisk ud, som om de havde en fest. Bryggeriets motto er lige så hæderligt som deres navn: "der er ingen grund til, at vi fremstiller sake, medmindre den er super lækker." Som følge heraf producerer de kun superpremium sake af Junmai Daiginjo-niveau, den mest raffinerede sake-klasse der findes. Ved kun at bruge det bedste Yamada Nishiki (kendt som kongen af sake-ris) poleret til utrolige niveauer, vinder Dassais smukt fremstillede saké regelmæssigt priser ved internationale konkurrencer. De er for saké, hvad First Growths er for den fine vinverden. £34.72 per 100.00ml

* Hver køber er ansvarlig for eventuelle gældende afgifter og skatter, der pålægges af din lokale toldmyndighed.
Alle varer kan hverken returneres eller refunderes, når de er sendt.
Venligst venligst og omhyggeligt gennemgå alle de vedhæftede billeder og detaljer, inden du afgiver bud.
* På grund af problemer med toldklarering og det lokale postudbringelsessystem, sendte vi ikke til Israel, Portugal og Italien.