2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flasker (0,75 L)

Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG er en klassisk piemontesisk Barolo lavet af 100 % Nebbiolo-druer fra en blanding af vinmarker i og omkring Novello, hvilket giver den en afbalanceret modenhed og dybde. Bedømt til 93 point af Falstaff, afspejler den både den traditionelle Barolo-struktur og den tidlige drikkevenlige appel.
I glasset viser vinen en lys rubinrød farve med granatede undertoner typiske for dens alder. Aromatikken er duftende og nuanceret, med tørrede rosenblade, kandiserede hindbær, mynte, mørk chokolade og læder-noter, der træder frem på næsen. På ganen er den saftig, mellemfyldig og fint afstemt, med indviklede smage, faste, men smidige tanniner og en fremragende klarhed. Eftersmagen er glat og vedvarende, understøttet af harmonisk syre.
Ca’Viola’s Barolo Caviòt gennemgår omkring 24 måneders lagring i store egetræsfade, hvilket bevarer Nebbiolos karakteristiske blomsterduft og røde frugter. Det passer vidunderligt sammen med saftigt rødt kød, vildt, kraftige pastaretter og lagrede oste, hvilket gør det til et alsidigt Barolo, der kan nydes nu eller lagres videre.