2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Flasker (0,75 L)

NOTE WELL:
Konditionerne er altid perfekte. Og endnu vigtigere, alle vine solgt hos os bliver holdt i perfekt stand i vores temperaturkontrollerede lagre ved 13 og 17 °C, i vandret position og i mørke.

Producent: Dom Pérignon
Vin: Champagne Dom Pérignon Vintage 2015
Antal flasker: 6
Størrelse: 0,75 l
Druer: Pinot Noir, Chardonnay
Priser/udmærkelser:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Champagne Brut Dom Pérignon er sandsynligvis verdens mest kendte mousserende vin, et meget prestigefyldt mærke, der har etableret sig som et internationalt referencepunkt, synonymt med fransk luksus og excellence. Dets navn minder om den legendariske benediktiner-munk fra 1600-tallet, som traditionen tilskriver opfindelsen af Champagne, og som stadig produceres i den historiske benediktinerkloster Hautvillers.

Den moderne historie om Dom Pérignon Champagne begyndte i 1936, da Robert-Jean de Vogue, formand for modehuset Moët & Chandon, besluttede at skabe en uovertruffen flaske ved at udvælge de bedste reserver fra årgången 1921. Siden da har Dom Pérignon altid været et årgangschampagne produceret kun i de bedste vineår. Produktion i dag følges og styres fra årgangen til markedet af kældermesteren Richard Geoffroy, anerkendt som en af de bedste mestre i sammensætningens kunst. Druesorterne til produktionen kommer fra Grand Cru-ejendommen ejet af Maisonen, som suppleres af en del Pinot Noir dyrket i vinmarkerne omkring Hautvillers-klosteret, klassificeret som Premier Cru. Vinifikationen foregår i stål, med fuld malolaktisk fermentation, og lagringen på lie i flasken varer i over 6 år. Alt dette for at skabe bobler med krop, kompleksitet, struktur og frem for alt klasse, med en lagringspotentiale på over 30 år. Hver flaske repræsenterer et unikt og prestigefyldt stykke, og ingen årgang er identisk med den anden, hvilket altid bekræfter sig som en af verden mest betydningsfulde og ikoniske oenologiske udtryk.

Lige fra den olfaktoriske tilgang er Vintage Brut Dom Pérignon Champagne intens, rig og kompleks, med en typisk mineralitet i fronten, ledsaget af en symfoni af kandiseret frugt, citrusfrugter, honning, ristede krydderier og meget mere. Langsomt afsløres noter fra Chardonnay-druen, behageligt smøragtige, varme og omsluttende. Smagen viser en upåklagelig balance, spillet mellem den cremede finesse af boblerne, kroppens rundhed, terroirens mineralske friskhed og smagens rigdom, altid ædelt og afbalanceret, aldrig overdrevent. Kort sagt, dette er et mærke af historisk relevans og af højeste kvalitet: en magi, der aldrig ikke formår at overraske og som rummer den hemmelige charme i den første cuvée udviklet af Abbed Pierre Pérignon i det fjerne 1668.

For kapslerne, niveauerne og mærket verificeres fotografierne.