2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Flaske (0,75L)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Rød 1 x 0,75 L
1 flaske
Douro-regionen

VINMAGER: Margarida Serôdio Borges.

VINVARIETETER: Udelukkende fra ejendommens gamle vinmark, 7 hektar med blandede sorter, hvor den mest plantede sort er Tinta Roriz..

VINIFICERING
Gæret i vinpresser med fodtrampning. Modnet i franske egetræsfade i 23 måneder, 60 % nye og de resterende 40 % tredje år.

SMAGSBESKRIVELSE
Næsen afslører moden frugt i kombination med bløde noter af læder, træ og endda et hint af grøntsager og krydderier. Smagen er afbalanceret, let udviklet, med medium struktur og volumen. Den udviser en frugtagtig, meget krydret, jordagtig fornemmelse og noget fadintegration. Eftersmagen er mellemlang og vedvarende.

SERVERING
Parres med rødt kød, klipfisk, ost og vildt. Opbevar et køligt og tørt sted, beskyttet mod lys og temperaturudsving. Hold flasken i vandret position. Bedst serveret ved en temperatur mellem 16-18ºC.

HISTORIE
Druerne fra Quinta do Fojo, som brød igennem Douro-scenen i 1996 og ophørte produktionen i 2001, er tilbage. Efter en 12-års fravær begyndte Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira og António Taveira at sammen indlede et generationsfornyelsesbrand, der i løbet af blot fem årgange blev et Douro-ikon.

Årsskiftet 1996 var en af de mest produktive i årtierne i Douro, og det påvirkede kvalitetsniveauet af vinenes samlede, negativt. Der findes dog mindst én stor vin, der blev født og etablerede sit ry i denne årgang. Faktisk er der to: Fojo og Vinha do Fojo. Begge stammer fra Quinta do Fojo, beliggende på venstre bredd af Pinhão-floden, i kommunen Alijó.

Der er ikke mange sådanne gårde i Douro længere. Af de cirka 13 hektar, som ejendommen ejer, er syv meget gamle vinmarker, anlagt i et amfiteater og drevet økologisk. Det er en vinmark med talrige fejl, der giver den en vis luft af forsømmelse — men det er kun ældre alder. Mange vinstokke dør, og det er meget svært at få ny vækst til at trives i gamle vinmarker. Første indtryk er ikke særligt opløftende. Men når vi forstår vinmarkens grænser, dens sjældenhed og placering inden for terrænet, samt indstillingerne for vingården og gårdens hovedhus, bygget på små, strategiske plateauer uden liv i nærheden, bliver vi klar over den enorme skønhed og rigdom i Quinta do Fojo.

Det var denne fortryllelse, der greb den australske David Baverstock, daværende vintømmer ved Quinta do Crasto (nu hoved-vintømmer ved Herdade do Esporão), i 1996, da han besøgte gården for første gang og straks besluttede at acceptere ejeren Margarida Serôdio Borges’ udfordring om at lave en stor Douro-vin. Margaridas standard (søster til Jorge Serôdio Borges, produceren af den røde Pintas fra Douro) var de store Bordeaux-klassikere, vine med sit eget liv, der altid overgår vinmageren og endda ejeren selv.

Bemærk: Dette er en tilbagevendende auktion. De forseglingnummer(e), som du ser på billederne, kan afvige fra det/ de nummer(r) på din flaske(r).