2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Generel profil
• Typologi: Rødvin tør, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Drue: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholstyrke: cirka 14 % vol

På næsen

Dette Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for den store årgang 2018. Man opfanger aromaer af modne røde frugter (kirsebær, vild jordbær), blomsternuancer (violette/blomster) og subtile krydrede noter. Efterhånden som vinen ilteres, træder jordagtige nuancer, lette noter af søde krydderier og et næsten mineralsk præg frem, der forstærker dybde og karakter.

På ganen

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Livlig syretypisk Nebbiolo der giver friskhed og balance.
• Fine og silkeagtige tanniner, endnu unge men velintegrerede, der støtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt vedvarer med elegance, og giver plads til en lang og behagelig afslutning, med frugtagtige eftertoner og lette krydrede noter.

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en mellemfuld krop, typisk for en Barolo i den højere ende men ikke overdreven kraftfuld. Denne balance gør den behagelig at drikke også når den er forholdsvis ung, uden at gå på kompromis med et godt gemmepotentiale (endnu 8–12 år eller mere, hvis den opbevares ordentligt).

Anbefalede madparinger

Den passer perfekt sammen med retter der er rige og strukturerede som:
• braiseret okse- eller kalvekød,
• steg og vildt,
• svampe og cremede risottoer,
• lagrede oste.
Dens aromatiske og tanniske komponenter gør den også egnet til retter med umami eller komplekse saucer.