2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flasker (0,75 L)

The 2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG er en klassisk Piedmontese Barolo lavet af 100 % Nebbiolo-druer fra en blanding af vinmarker i og omkring Novello, hvilket giver den afbalanceret modning og dybde. Bedømt til 93 point af Falstaff, afspejler den både traditionel Barolo-struktur og tidlig-drikkelig appel.

I glasset viser vinen en klar rubinrød farve med granatfarvede antydninger typiske for dens alder. Aromatikken er duftende og nuanceret, med tørrede rosenblade, kandiserede hindbær, mynte, mørk chokolade og læder-noter, der træder frem i duften. På ganen er den saftig, mellemfyldig og fint afbalanceret, med indviklede smage, faste, men smidige tanniner og fremragende klarhed. Eftersmagen er glat og vedvarende, støttet af harmonisk syre.

Ca’Violas Barolo Caviòt gennemgår omkring 24 måneders modning på store egetræsfade, hvilket bevarer Nebbioloens karakteristiske blomsterduft og røde frugter. Den passer vidunderligt sammen med fede røde kødretter, vildt, hjertelig pasta og modnede oste, hvilket gør den til en alsidig Barolo til nutidig nydelse eller yderligere lagring.