2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Generel profil
• Typologi: Tør rødvin, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Druesort: Nebbiolo 100 %
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholprocent: omkring 14 % vol 

På næsen

Denne Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for den store årgang 2018. Man fornemmer aromaer af røde moden frugter (kirsebær, vilde jordbær), blomsternuancer ( violrød/ violet og rose) og subtile krydrede noter. Efterhånden som vinen iltes, træder jordethed, lette noter af søde krydderier og et næsten mineralsk præg frem, der forstærker dybde og karakter. 

På ganen

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Levendende syre typisk for Nebbiolo, som giver friskhed og balance.
• Fine og silkeagtige tanniner, stadig unge men velintegrerede, der støtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt varer ved med elegance, efterlader en lang og behagelig afslutning med frugtighed og lette krydrede toner. 

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en medium til fyldig krop, typisk for en Barolo i den højere mellemklasse men ikke alt for kraftfuld. Denne balance gør den behagelig at drikke også relativt ung, selvom den har et godt lagringspotentiale (8–12 år eller mere, hvis den opbevares godt). 

Anbefalede madparringer

Den passer perfekt til tunge og strukturerede retter som:
• braisseret okse- eller kalvekød,
• stuvet og vildt kød,
• svampe og tilsmagede risottoer,
• modnede oste.
Dens aromatiske og tanniske komponenter gør den også velegnet til retter med umami eller komplekse saucer."