2021 Chateau Revelette - Provence - 9 Flasker (0,75 L)

OM WINEMAKERE
Peter Fischer kommer fra Baden-Baden, studerede enologi i Davis, Kalifornien, og søgte derefter et sted, hvor han kunne realisere sine ideer. Han fandt det i 1985: Château Revelette, 30 kilometer nord for Aix-en-Provence, ved foden af Montagne Sainte-Victoire - bjerget som Cézanne malede utallige gange.
Hvad han fandt: en gammel villa med tre tusind år gamle platantræer, en bæk der gav skygge, paikanter på taget. Og et terroir, som alle mente var umuligt. For højt, for koldt, for nordligt for Provence.

På 330 til 400 meter ligger Revelette i den nordvestligste kant af Coteaux d'Aix-en-Provence. Om natten glider kold luft ned fra Alperne og fylder dalen. Resultatet: store dag-nat-forskelle, langsom modning, vine med friskhed og spænding.

OM VINEN
Chateau Revelette Blanc AOP fra Provence forener Sauvignon Blanc, Trebbiano og Vermentino til en frisk, middelhavsomhvid vin med 12,5% alkohol. Denne elegante cuvée fra Revelette viser den typiske finesse i Provençalske hvidvine med livlige aromer og mineralsk friskhed.
Gullig strågul med grønne reflekser, klar og strålende
Friske citrusfrugter, grøn æble, stikkelsbær, hvide blomster og middelhavsurter med subtile mineralske undertoner
Levende og frisk på ganen, saftige citrusfrugter, sprød syre, mineralsk struktur med fin salinitet og elegant længde
Frisk, u-kompliceret og middelhavsk med sydfransk lethed, balanceret samspil mellem frugt og mineralitet
Søges til: grillet fisk og skaldyr, gedeost-salat, provençalske grøntsagsretter, pasta med pesto