2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Oversigt over kælderen og Barolo
Kælderen Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest anerkendte områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af Boasso-familien, driver virksomheden traditionelle vinmarker og producerer kvalitetsvine efter klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer på træ.

Barolo “Serralunga” di Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin af høj kvalitet, produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i vinmarkerne i Serralunga.
• Vinificazione: gæring med en lang maceration (typisk 15–20 dage) i ståltanke og efterfølgende modning i mindst 30–36 måneder på store træfade (fade på 25 hl). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Profilo organolettico: farve rubinrød med granatreflekser; i duften registreres noter af røde modne bær, krydderier, kirsebær og urte-/mentolnoter. I smagen er den kompleks, med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en vedvarende finish.
• Gradazione: typisk omkring 14,5% vol. (variation mellem årgang).
• Potenziale di invecchiamento: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.

Vigneti e terroir
Vinmarkerne til Boasso-familien strækker sig over cirka 7 ha i Serralunga-området, i underområderne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævn betragtes som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.

Stile di produzione
Stilen i kælderen er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, modning i store træfade og efterfølgende lagring på flaske før kommerciel levering. Dette fører til vine, der er velstrukturerede, med tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.

Abbinamenti consigliati
• Rødt kød (braiserede retter, stege)
• Vildt
• Modne oste
• Fyldige og smagfulde retter, typiske for piemontesisk køkken

Hvis du ønsker information om specifikke årgange af Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.