2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Overblik over kælderen og Barolo
Kælderen Gabutti ved Boasso Franco er en lille familieejet vingård beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, en af de mest berømte områder for produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i de første år af 1970'erne af Boasso-familien, driver virksomheden traditionelt og dyrker egne vinmarker samt producerer vine af høj kvalitet ved at følge klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer på træ.
Boassos Barolo “Serralunga”
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin af høj klasse produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinifikation: fermentering med lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder på store trækander (bøtter på 25 hl). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granatreflekser; duften afslører noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og græssede/mentolagtige nuancer. Smagen er kompleks, med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en vedvarende afslutning.
• Alkoholindhold: typisk omkring 14,5% vol. (variationer fra årgang til årgang).
• Ældrepotentiale: god–meget god; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis det opbevares korrekt.
Vingårde og terroir
Familien Boassos vinmarker strækker sig over cirka 7 ha i Serralunga, i underområderne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske navne betragtet som værdifulde for produktion af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Produktionsstilen i kælderen er traditionel: kontrolleret fermentering, lang maceration på skins, lagring i store træfade og efterfølgende lagring på flaske før markedsføring. Dette fører til vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.
Anbefalede madparinger
• Rødt kød (braisér, stege)
• Vildt
• Modne oste
• Retter rige og smagfulde som kendetegner piemontesk køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller bedømmelser af smag/opbevaring, kan jeg give mere præcise detaljer om hver enkelt.