2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Flasker (0,75 L)

Bemærk venligst:
Forholdene er altid perfekte. Og endnu mere, alle vine, vi sælger, opbevares i perfekt stand i vores temperaturkontrollerede lagre ved 13 og 17 °C, i vandret stilling og uden lys.

Producent: Dom Perignon
Vinsort: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Antal flasker: 6
Størrelse: 0,75 l
Druer: Pinot Noir, Chardonnay
Prisvindere:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Champagne Brut Dom Perignon er sandsynligvis den mest berømte mousserende vin i verden, et meget prestigefyldt mærke, der er blevet et internationalt referencepunkt, synonymt med fransk luksus og excellence. Dets navn minder om den legendariske Benedictiner-munk fra 1600-tallet, som traditionen tilskriver opfindelsen af Champagne, og som stadig produceres i den historiske Benedictinerkloster Hautvillers.
Den moderne historie om Dom Perignon Champagne begyndte i 1936, da Robert-Jean de Vogue, formand for modehuset Moet & Chandon, besluttede at skabe en enestående flaske ved at udvælge de bedste reserver fra årgangen 1921. Siden da har Dom Perignon altid været et Millesimato-Champagne produceret kun i de bedste årgange. Produktionen i dag følges og styres, fra årgang til markedsføring, af chef de cave Richard Geoffroy, anset som en af de bedste mestre i sammensætningens kunst. Druesorterne til produktionen kommer fra Grand Cru-ejendommen tilhørende Maisonen, tilsat en del Pinot Noir dyrket i vinmarkerne omkring Hautvillers-klosteret, klassificeret som Premier Cru. Vinificeringen foregår i ståltanke, med fuldstændig malolaktisk fermentation, og ældning på gærresterne på flaske varer i over 6 år. Alt dette for at skabe en boble med krop, kompleksitet, struktur og frem for alt klasse, med en aldringskapacitet på over 30 år. Hver flaske repræsenterer et unikt og prestigefyldt stykke, og ingen årgang er den samme som en anden, hvilket altid bekræfter sig som en af verdens mest betydningsfulde og ikoniskeoenologiske udtryk.
Allerede ved duften er Vintage Brut Dom Perignon Champagne intens, rig og kompleks, med en typisk mineralitet i forgrunden ledsaget af en symfoni af kandiseret frugt, citrusfrugter, honning, ristede krydderier og meget mere. Langsomt afsløres noter fra Chardonnay-druerne, behageligt smørede, varme og indhyldende. Smagen afslører en upåklageligt afbalanceret balance, spillet mellem boblernes cremede finesse, kropens rundhed, terroirens mineralske friskhed og smagens rigdom, altid ædel og velafbalanceret, aldrig overdrevet. Kort sagt er dette et mærke af historisk relevans og af højeste kvalitetsniveau: en magi, der aldrig holder op med at forbløffe og som indeholder den hemmelige charme i den første cuvée udviklet af Abbed Pierre Perignon i det fjerne 1668.

For kapslerne, niveauerne og mærkets fotografier.