2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Generel profil
• Typologi: Rødt tørvin, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholstyrke: cirka 14 % vol 

Duft

Dette Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for det store år 2018. Man oplever duftnoter af røde modne frugter (kirsebær, vilde jordbær), blomsternuancer (violette, rose) og subtile krydrede noter. Efterhånden som vinen iltes, træder jordlige nuancer frem, lette noter af søde krydderier og et næsten mineralsk præg, der fremhæver dybde og karakter. 

På ganen

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo, som giver friskhed og balance.
• Fint og silkeagtigt tannin, stadig unge men velintegrerede, der støtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt vedvarer med elegance, og giver plads til en lang og behagelig afslutning, med frugtige eftersmage og lette krydrede noter. 

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en medium fuld krop, typisk for et Barolo i højere prisklasse, men ikke overdækket, kraftfuldt. Denne balance gør den fornøjelig at drikke også relativt ung, selv om den har et godt lagringspotentiale (endnu 8–12 år eller mere, hvis den opbevares ordentligt). 

Anbefalet parring

Den passer perfekt sammen med retter, der er rige og strukturerede som:
• braiseret okse- eller kalveretter,
• steg og vildt,
• svampe og risotto tilberedt med vin,
• lagrede oste.
Dens aromatiske og tanniske komponenter gør den også velegnet til retter med umami eller komplekse saucer.