2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Generel profil
• Typologi: Tør rødvin, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholstyrke: omkring 14 % vol

På næsen

Denne Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for den store årgang 2018. Man opfanger aromaer af modne røde frugter (kirsebær, vilde jordbær), florale noter (violette, rose) og fine krydrede nuancer. Efterhånden som vinen iltes, træder jordlige nuancer frem, lette noter af søde krydderier og et næsten mineralsk strejf, som forstærker dens dybde og karakter.

På ganen

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo, som giver friskhed og balance.
• Fine og silkeagtige tanniner, stadig unge men velintegrerede, som støtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt vedvarer med elegance, og efterlader plads til en lang og behagelig afslutning, med frugtnoter og lette kryddernoder.

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en medium til fyldig krop, typisk for et Barolo i høj klasse men ikke overdreven kraftfuldt. Denne balance gør den behagelig at drikke selv relativt ung, selvom den har et godt modningspotentiale (endnu 8–12 år eller mere, hvis den opbevares ordentligt).

Anbefalede parringer

Den passer perfekt til fyldige og strukturerede retter som:
• braiseret okse eller kalv,
• steg og vildt,
• svampe og risotto tilberedt med vin,
• lagrede oste.
Dens aromatiske og tanniske komponenter gør den også velegnet til retter med umami eller komplekse saucer.