2013 Ca' Viola Sottocastello di Novello - Barolo Riserva - 2 Flasker (0,75 L)

Årets 2013 Ca’ Viola Barolo Sottocastello di Novello Riserva DOCG er et elegant Barolo til aldring fra Sottocastello di Novello-cru'en i Langhe-regionen i Piemonte, Italien, fremstillet af 100 % Nebbiolo-druer og lagret i lang tid inden frigivelsen.

I glasset fremviser det en intens granatrød farve med udtryksfulde aromaer af kirsebær, hindbær, violet, vilde rose, krydderi og lakrids, der afspejler både frugtens renhed og den kompleksitet, der opnås gennem lang modning. Smagen er struktureret, men raffineret, med en rig, fløjlsblød tekstur, faste tanniner og en lang, harmonisk finish — et kendetegn ved en fin Barolo Riserva.

Vinificeringen involverer udvidet gæring og maceration fulgt af langvarig lagring i store egetønder og flaske, hvilket øger dybden og alderspotentialet. Denne 2013-årgang er særdeles velegnet til at parre med ovnstegte røde kød, vildt, braiserede retter og modnede oste, og kan fortsætte med at udvikle sig i kælderen i årevis.