2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 2 Magnummer (1,5 L)

Chianti Classico er vingårdens symbolvin for hele Dievole's produktion og har rollen som den første ambassadør.

En identitets- og terroirpræget blanding, hvor tanninerne, modne og velintegrerede i den overordnede struktur, bidrager til at give krop og nydelse til den endelige slurk, hvilket gør drikken til en sand fryd.

En etiket der fortolker appellationen med klassicisme, og som, selvom den allerede nu formår at give følelser, i fremtiden vil forbløffe endnu mere med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti stammer fra en blend, hvor ved siden af Sangiovese også andre druesorter er tilladt af produktionsdispositionerne, specifikt 6% Canaiolo og 4% Colorino.

Vinmarkerne ligger i en højde mellem 300 og 420 meter over havets overflade, og undergrunden er leret og siltet, rig særligt på kalk og marner.

Høsten finder sted mod slutningen af september, og mosten, opnået ved presning af klaserne, fermenteres i cementtanke med en kapacitet på 75 hektoliter ved en kontrolleret temperatur.

Den efterfølgende modning foregår først i 13 måneder i store egetræsfade og derefter, efter flaskefremstillingen, i yderligere tre måneder direkte i glas.

Dievole Chianti Classico viser sig for øjet med en rubinrød farve, præget af en særlig koncentration og intensitet.

Duftprofilen udvikler sig ud fra klassiske noter af viol og små røde bær, for derefter at bevæge sig mod tertiære nuancer af krydderier og kakao.

Til ganen er den med god krop, skarp, med en afbalanceret og harmonisk slurk takket være den perfekte behandling af tanninerne; den afslutter med en afslutning karakteriseret ved en behagelig vedvarende duft.

En etiket der, år efter år, fortsætter med at bekræfte sig på fremragende kvalitetsniveauer.