Theodore Child - Delicate dining - 1891

Theodore Child. Delicate dining. London, James R. Osgood, 1891, xii-215 s.

Et volumen i in-12 (180x130 mm), forlagsbind. Slid og gnidning på forsider og ryg, mangler på ryggen, den nederste del af ryggen er blevet styrket med tape. Indersiden frisk, ingen pletter.

Et værk om gastronomi, etik og kulinarisk wissen, skrevet af Théodore Child. Det drejer sig ikke om en simpel samling af opskrifter, men om en refleksion over bordets kunst og den raffinerede madlavning.

Forfatteren blander kulturelle kritikpunkter og praktiske råd om tilberedning af mad, tilberedningsmetoder, kvalitet og præsentation af retter samt om, hvordan man dækker bordet og serverer gæsterne.