2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 2 Magnummer (1,5 L)

Chianti Classico er symbolet på hele Dievole-vinproduktionen og har rollen som den første ambassadør. Et identitets- og territorielt snit, hvor tanninerne, modne og velintegrerede i den samlede struktur, bidrager til at give krop og nydelse til slurpen, og gør, at drikken bliver til en sand fryd. En etiket, der fortolker betegnelsen med klassiskhed, og som, selvom den allerede nu formår at give emotioner, i fremtiden vil overraske endnu mere med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti opstår ud fra en blanding, hvor ud over Sangiovese også andre druesorter, der er tilladt i produktionsreglerne, nemlig 6% Canaiolo og 4% Colorino, indgår. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 300 og 420 meter over havet, og undergrunden er leir- og lerholdig, rig især på kalk og marl. Høsten foregår omkring slutningen af september, og mosten, der opnås ved presningen af klaserne, fermenterer i cementtanke med en kapacitet på 75 hektoliter ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modning foregår først i 13 måneder i store egetræsfade og derefter, efter flaskning, i yderligere tre måneder direkte i glas.

Dievole Chianti Classico viser sig for øjet i rubinrød farve med særlig koncentration og intensitet. Duftprofilen tager udgangspunkt i klassiske noter af viol og små røde bær, og bevæger sig derefter mod tertiære nuancer af krydderier og kakao. På ganen er den fyldig, markant, med en afbalanceret og harmonisk mundfornemmelse takket være den perfekte behandling af tanninerne; den afsluttes med en finish præget af en behagelig vedvarende duft. En etikette, der år for år fortsat bekræfter sig på fremragende kvalitetsniveau.