2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 2 Magnummer (1,5 L)

Chianti Classico er vingårdens symbolvin for hele Dievole-vinhuset og har rollen som dets første ambassadør. Et identitets- og terroirpræg, hvor tanninerne, modne og velintegrerede i den overordnede struktur, bidrager til at give krop og nydelse til den endelige slurk og gør drikken til en sand fornøjelse. En etiket, der med klassicitet fortolker tilhørsforholdets betegnelse, og som, selv om den allerede nu formår at give følelser, i fremtiden vil overraske endnu mere med kompleksitet og dybde.

Il Dievole Chianti har oprindelse i en blanding, hvor siden Sangiovese også findes andre druesorter tilladt af produktionsdisciplinen, nemlig 6% Canaiolo og 4% Colorino. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 300 og 420 meter over havets overflade, og undergrunden er leret og leragtig, rig særligt på kalk og marne. Høsten finder sted omkring slutningen af september, og mosten, som fås ved presning af bærrene, fermenterer i cementtanke med en kapacitet på 75 hektoliter ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modning foregår først i store egetræsfade i 13 måneder og derefter, efter flaskningen, yderligere tre måneder direkte i glas.

Dievole Chianti Classico viser sig for øjet som en rubinrød farve med en særlig koncentration og intensitet. Duften udvikler sig ud fra klassiske noter af viol (violblomst) og små røde bær, for så at bevæge sig mod tertiære nuancer af krydderier og kakao. På ganen er den fyldig, markant, med en afbalanceret og harmonisk slurk takket være den perfekte behandling af tanninerne; den afsluttes med en karakteristisk afslutning præget af en behagelig vedvarende duftende eftersmag. En etiket, der år efter år fortsætter med at bekræfte sig på fremragende kvalitetsniveauer.