2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Profil Generel
• Typologi: Rødvin, tør, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholstyrke: cirka 14 % vol

I duften

Denne Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for den store årgang 2018. Man fornemmer aromaer af modne røde frugter (kirsebær, vilde jordbær), blomsternuancer (viol, rose) og fine krydrede noter. Efterhånden som vinen iltes, træder jordlige nuancer frem, lette noter af søde krydderier og et næsten mineralsk præg, der forstærker dybde og karakter.

I ganen

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo, der giver friskhed og balance.
• Fine og silkeagtige tanniner, stadig unge men velintegrerede, der støtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt vedvarer med elegance, og giver plads til en lang og behagelig afslutning, med frugtagtige efterklange og lette krydrede noter.

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en medium fyldig krop, typisk for et Barolo i den øvre prisklasse men ikke overdreven kraftfuldt. Denne balance gør den behagelig at drikke også relativt ung, samtidig med at den har et godt aldringspotentiale (igen 8–12 år eller mere, hvis den opbevares korrekt).

Anbefalede madparinger

Den passer perfekt til fyldige og strukturerede retter som:
• braiseret okse eller kalv,
• stege og vildt,
• svampe og risottoer på nuance,
• lagrede oste.
Dens aromatiske og tanniske komponenter gør den også velegnet til retter med umami eller komplekse saucer.