Knivskede - Japan - 1990-2000

Smuk vintage japansk deba-kniv af udsøgt kvalitet, professionelt restaureret og ekstremt skarp slebet. Med en samlet længde på 32 cm ligger denne kniv kraftfuldt og perfekt afbalanceret i hånden – ideel til præcisionsarbejde og filetering af fisk.

Et blad viser en tydelig og elegant hamon-linje, kendetegnende for traditionel differensiel hærdning. Dette peger på en høj kvalitets smedeproces, hvor hårdhed og fleksibilitet er optimalt kombineret – lige hvad man kan forvente af et kvalitetskniv fra Japan.

Den en-sidede skærekanter (single bevel) gør denne kniv særligt velegnet til præcist og kontrolleret snit. Takket være den professionelle restaurering er kniven straks klar til brug, med en særdeles skarp og holdbar kant.

Det træhåndtag med klassisk udseende giver et behageligt og stabilt greb og udgør en smuk helhed med bladet.
En fremragende genstand for både den professionelle kok og samleren – et autentisk japansk kniv, hvor håndværk, ydeevne og æstetik mødes.