Plumerey - Le principal de la cuisine de Paris - 1843

10
dage
17
timer
08
minutter
53
sekunder
Nuværende bud
€ 40
Ingen mindstepris
Zena Chiara Masud
Ekspert
Udvalgt af Zena Chiara Masud

Har en kandidatgrad i bibliografi, med syv års erfaring med speciale i inkunabler og arabiske manuskripter.

Estimat  € 380 - € 450
10 andre mennesker holder øje med dette objekt
chByder 4981 € 40
deByder 5912 € 35
chByder 4981 € 30

Catawikis køberbeskyttelse

Din betaling er sikker hos os, indtil du modtager din genstand.Se flere oplysninger

Trustpilot 4.4 | %{antal} anmeldelser

Bedømt som Fremragende på Trustpilot.

Le principal de la cuisine de Paris, to bind, hård bindsel i grått stof, illustreret fransk udgave af Plumerey, første udgave 1843, Libraires Associés, 975 sider, god stand.

AI-assisteret oversigt

Beskrivelse fra sælger

Charmerende originalt sæt af disse kulinariske håndbøger fra det 19. århundrede, der søger at kodificere og formidle den parisiske gastronomiske kunst til et borgerligt og professionelt læserskare.

Bind I lægger vægt på grundlaget for det franske køkken ved at detaljere fonds, saucer, potages og essentielle forberedelser, samtidig med at der lægges vægt på strengheden i metoderne og smagshierarkiet.

Bind II udvider indholdet til også at omfatte kød, fisk, bagværk og desserter, og integrerer mere avancerede opskrifter og komplette menuer til store lejligheder, samtidig med at det bevarer en pædagogisk og normativ tilgang.

Denne håndbog illustrerer ønsket om at fastlægge en parisisk kulinarisk kanon, ved at samle tradition og innovation og ved at tilbyde både praktikere og entusiaster et repertoire af opskrifter og teknikker, der bidrager til den gastronomiske identitet i det 19. århundrede.

Plumerey - Den førende inden for parisisk køkken - 1843 - Bind I og II - Libraires Associés
xi + 425 + 539 sider -

Meget god stand af indbindingerne, bøger i deres fulde grå lærred nylige, lukning uden mærker.

God indre stand, pletter, værker beriget med smukke illustrationer uden for teksten, herunder frontispice, marmorerede forsatsider i god stand.

Leveringstjeneste sikret inden for få dage

Charmerende originalt sæt af disse kulinariske håndbøger fra det 19. århundrede, der søger at kodificere og formidle den parisiske gastronomiske kunst til et borgerligt og professionelt læserskare.

Bind I lægger vægt på grundlaget for det franske køkken ved at detaljere fonds, saucer, potages og essentielle forberedelser, samtidig med at der lægges vægt på strengheden i metoderne og smagshierarkiet.

Bind II udvider indholdet til også at omfatte kød, fisk, bagværk og desserter, og integrerer mere avancerede opskrifter og komplette menuer til store lejligheder, samtidig med at det bevarer en pædagogisk og normativ tilgang.

Denne håndbog illustrerer ønsket om at fastlægge en parisisk kulinarisk kanon, ved at samle tradition og innovation og ved at tilbyde både praktikere og entusiaster et repertoire af opskrifter og teknikker, der bidrager til den gastronomiske identitet i det 19. århundrede.

Plumerey - Den førende inden for parisisk køkken - 1843 - Bind I og II - Libraires Associés
xi + 425 + 539 sider -

Meget god stand af indbindingerne, bøger i deres fulde grå lærred nylige, lukning uden mærker.

God indre stand, pletter, værker beriget med smukke illustrationer uden for teksten, herunder frontispice, marmorerede forsatsider i god stand.

Leveringstjeneste sikret inden for få dage

Detaljer

Antal bøger
2
Emne
Illustreret, Madlavning, mad og drikke
Bogtitel
Le principal de la cuisine de Paris
Forfatter/ Tegner
Plumerey
Stand
God
Udgivelsesår ældste artikel
1843
Udgave
1. udgave, Illustreret udgave
Sprog
Fransk
Originalsprog
Ja
Forlægger
Libraires Associés
Indbinding
Hardback
Antallet af sider
975
Solgt af
FrankrigBekræftet
13823
Genstande solgt
100%
protop

Lignende genstande

Til dig i

Bøger