2021 Roquette & Cazes - Douro DOC - 6 Flasker (0,75 L)

2021 Roquette & Cazes Red 6 x 0,75L
Douro-regionen
6 flasker

Vingårdsproducenter: Daniel Llose (Château Lynch-Bages) & Manuel Lobo og Cátia Barbeta (Quinta do Crasto).

Priser/Anbefalinger
94 point, Revista Adega
17,5 point, Vinho Grandes Escolhas
92 point, Vinum Wine Magazine (2020-årgangen)
92 Point, Falstaff (2019 Vintage)

Vinevarianter: Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%) & Tinta Roriz (15%).

Vinfremstilling
Druerne håndhøstes og bringes til vineriet, hvor de bliver grundigt inspiceret. Derefter afstilkes de og forsigtigt knuses. Fermentationen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke med konisk form. Rack and return udføres under fermenteringen. Denne franske teknik forbedrer kontakten med skindet ved at pumpe saften tilbage over skindet. Dette efterfølges af efter-fermenterings skindmaceration, en teknik der er bredt anvendt i Bordeaux-vine, hvilket tillader en meget blid udtrækning og en endelig forfining af vinens tekstur. Resultatet er en koncentreret, kompleks vin, der også er elegant og stilfuld. Omkring 18 måneder på franske egetræsfade.

Smagsnoter
Dybt rubinfarvet. Imponerende duft med fremragende aromaintensitet og kompleksitet, med friske røde frugter og bløde noter af fin krydderi. Elegant angreb på ganen, der udvikler sig til en vin med en solid struktur, lavet af fløjlsbløde tanniner. Engagerende, med en afbalanceret, frisk og vedholdende eftersmag. En vin fremstillet med Bordeaux-vinfremstillingsteknologi, men lavet af de traditionelle Douro-druer Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, som tydeligt afspejler Douros identitet.

Servering
Dejanter og server det ved 16-18 ºC. Det er en god match til krydrede kød- og vildtretter samt avanceret italiensk mad.

HISTORIE
Roquette & Cazes-projektet repræsenterer først og fremmest foreningen af to venner, Jorge Roquette fra Quinta do Crasto og Jean-Michel Cazes fra Château Lynch-Bages.
I 2002 besluttede disse to familier at oprette en virksomhed for at producere fremragende vine, der skulle kendetegnes ved de naturlige karakteristika i Douro-dalen og af Cazes' erfaring, som har produceret vine i Bordeaux i næsten et århundrede.
En vinfremstillingsoplevelse
„At lave en fantastisk vin med Douro-druesorter, en vin med fylde og kompleksitet, der kombinerer Portugals kraft og sol med Bordeauxs elegance og finesse,” sagde Jean-Michel Cazes om dette eventyr.
Der var to store udfordringer:
– at respektere Douros karakter for ikke at miste den lokale følelse og touch.
– at samle to forskellige hold af vinmagere, der taler forskellige sprog og arbejder 1.000 km fra hinanden.
Tilpasning af viden til forskellige naturlige betingelser for at fremstille fremragende vine.
I Roquette & Cazes-projektet starter hele processen i vinmarken. Fra tid til anden tager familie Cazes' vinmager Daniel Llose til Douro for at besøge vinmarkerne sammen med Manuel Lobo, vinmager på Quinta do Crasto.
Vinifikationsprocessen udføres af de to vinmagere, og den foregår i Quinta do Crasto’s vinkælder. For at bevare og elegant integrere Douro’s karakteristika blev der skabt et specifikt vinifikationssystem. Det inkluderer en blid pump-over-proces og lange macerationsperioder, hvilket resulterer i intense og elegante vine med god struktur og personlighed, dybt præget af terroiret.
Vindruerne kommer fra vinmarker beliggende i forskellige dele af Douro-dalen. De vigtigste druesorter, der bruges, er Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz.
Franske egetræsfade, som leveres af Château Lynch-Bages' leverandør, bruges til at modne vinen. Flaskelagring foregår i et temperaturkontrolleret miljø i Quinta do Crastos lager.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.