2023 Castello di Ama, Ama - Chianti Classico DOCG - 6 Flasker (0,75 L)

Chianti Classico “Ama” er en toskansk rødvin, hvor al raffinementet fra Sangiovese træder frem. Det er faktisk et produkt, som Castello di Ama sammensætter fra forskellige vinmarker, hvor de nye kloner af denne druesort dyrkes, og skaber en vin, hvor flydendehed og fylde smelter sammen i en altid tilfredsstillende drikkeoplevelse, man aldrig bliver træt af. En etikette, der for første gang blev lanceret med årgangen 2010, ideel at smage på for at begynde at komme i kontakt med Castello di Ama’s filosofi, en virksomhed, der altid har været knyttet til produktionen af store Chianti Classico.

’Ama’ er en Chianti Classico-vin, der er lavet af de nye Sangiovese-kloner, der dyrkes i vinmarkerne ejet af Castello di Ama. Druerne kommer fra parcellerne Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga og Montebuoni, og efter høst gærer de med de indfødte gær, hvor de macererer i cirka 15 dage. Derefter gennemgår vinen en modningsproces, først i 12 måneder i barriques, og derefter, efter flaskning, yderligere 12 måneder direkte på glas. Ved afslutningen af disse to år er vinen klar til at blive solgt.

Il Chianti Classico “Ama” er en vin, der i glasset fremstår med en klar og lysende nuance, der minder om rubinens farve. Interessant er den samlede duftoplevelse, der udvikler sig i næsen med frugtnoter, der gradvist skifter til krydrede nuancer. Ved smag er den fyldig, afbalanceret, med en behagelig friskhed i munden; den afsluttes med en eftersmag, der tydeligt bærer præg af frugt. En af de nyeste kreationer i sortimentet fra Castello di Ama er ideel til at blive nydt sammen med vildtretter, rødt kød og modnede oste.