2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Flasker (0,75 L)

Brunello di Montalcino 'Vallocchio' 2017

BESKRIVELSE:
Producent: Fanti
Vin: Brunello di Montalcino "Vallocchio"
Vintage: 2017
Antal flasker: 6
Størrelse: 0,75
Druer: 100% Sangiovese
Modning: minimum 24 måneder, del i barriques på 225 liter og del i store egetræsfade på 30 hl.
Alk.: 14,5%

Den ældste kendte optegnelse (tidligt 14. århundrede) af den mest berømte vin produceret i disse regioner er fundet i området Castelnuovo dell'Abate: toponymet "Vallocchio Brunello", placeret mellem "Podio Rubeo" og "Piage di Monte Caprile". Firmaets fem ældste vinmarker strækker sig her, og siden 2010 er denne særlige udvælgelse af Brunello di Montalcino, rig på struktur og aromatisk kompleksitet, blevet produceret kun i fremragende årgange.

Fanti Brunello di Montalcino udtrykker de højeste karakteristika af smag og elegance. Tenuta Fanti er dens trofaste fortolker, og dens Brunello di Montalcino DOCG er en varm, indbydende vin, altid kendetegnet ved en veldefineret tanninstruktur. En streng Brunello di Montalcino, klassisk i den bedste forstand af ordet. For at opnå denne langtidsholdbare vin udføres omhyggeligt og selektivt arbejde i vinmarken og ved høsten, hvor man manuelt plukker kun de druer, der er markant modne og meget koncentrerede, baseret på sukker- og fenolanalysers af de enkelte produktionsområder. Vinificeringsprocessen starter med udvælgelse af klaser og enkeltbær gennem tre udvælgelsestabeller; afstilkning og presning; fermentering ved en kontrolleret temperatur op til 28°C; og maceration i rustfri ståltanke i maksimalt 25–30 dage, hvor der foretages passende pump-over. Malolaktisk fermentering finder sted før lagring på træ. En del af vinen lagres på franske egbarriques, og en anden del på mellemstore fade i mindst 24 måneder. Vinen lagres på flaske i mindst 4 måneder før frigivelse.