2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Flasker (0,75 L)

I november 1998 foreslog familien Symington Bruno Prats at deltage i et nyt projekt, som bestod i at producere en stor uskyldt vin i Douro. Implementeringen fandt sted i 1999 med oprettelsen af PRATS & SYMINGTON Limitada som et retfærdigt partnerskab mellem de to familier. Nogle eksperimentelle vinificeringer i det første år gjorde det muligt at definere og vælge de bedste parceller og de mest egnede druesorter til projektet. CHRYSEIA 2000 var den første høst, der blev kommercielt solgt.
CHRYSEIA var en af pionererne i den nu bredt anerkendte genopblussen af ufortificerede DOURO DOC-vine. Denne vin, hvis navn betyder 'guld' på klassisk græsk, ligesom navnet på floden på portugisisk, forbliver tro mod sin egen stil. Elegance og balance dominerer, med dybde uden at være tung og en fuld krop uden at være aggressiv.
CHRYSEIA symboliserer mødet mellem den noble portugisiske tradition og den mindst lige så rige Bordeaux-tradition i ånden af en ny modernitet.
Post Scriptum er en elegant vin med en dyb granatrød farve. Den har en stærk tilstedeværelse af sorte frugter som blommer og kirsebær og har en tiltrækkende harpiksagtig note. Den er ekspansiv og rund, en smule mineral underbygget af en fin syre.
Vineproduktion
De druer, der har lavet denne Post Scriptum-vin, er fra Quinta de Roriz og Quinta da Perdiz, valgt på forskellige tidspunkter i september måned. Manuel sortering foretages på en sorteringstabel, hvorefter druerne fjernes, før de gennemgår en anden mekanisk udvælgelse af druebærrene, inden de forsigtigt knuses. Druerne overføres derefter til fermenteringskarene, og når de er i karene, inokuleres de med en særligt udvalgt gærkultur, og fermenteringen finder sted ved omkring 25ºC. Macerationen er meget skånsom og justeret for at producere en vin, der er tiltænkt at blive drukket tidligere, men med stor evne til at modne på flasken. Den lagres i 12 måneder på franske egfade.
Kaster
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Smagsnoter:
Post Scriptum er en elegant vin med lag af eg og noter af modne, mørke frugter. Den er afbalanceret, med modne frugter som bær og kirsebær understøttet af en bemærkelsesværdig syre fra de komplekse tanniner, der giver denne vin stort potentiale.
Opbevarings- og serveringsråd
Opbevar på et køligt, mørkt sted (15ºC). Server ved 16ºC-18ºC.