Bimber Re-Charred Oak Casks - Small Batch no. 01 - b. 2019 - 70 cl

Både flaske og rør er i fremragende stand. Nummereret flaske: 0445 af 5.000.

Bimber Distillery i London blev grundlagt af whisky-entusiaster med en mission om at producere højkvalitets single malt whisky med karakter, ved brug af traditionelle metoder, der sjældent ses i dag.

Udvalget af amerikanske egfade blev håndbrændt af Bimber’s lokale tømmersmede til niveau #4 brænding – også kendt som ‘Alligator char’. Den dybe brændingsproces karamelliserede træets sukkerarter, tilføjer et lag af filtreringskul til overfladen af fadet og påvirker whisky’en ved at tilføre karakteristisk søde, rige, glatte og frugtige smagsnuancer til den modnende spiritus.

Denne batch blev frigivet i 2019 ved fadstyrke med en alkoholprocent på 51,9%.

Smagsnoter
Næse: Havefrugter og grillede ananasstykker er sødet med honning, nougat og cookie dough. Egesmoke og trækul flyder over næsen, mens kanel og peberkrydderi giver en opkvikkende intensitet.
Palet: Røde æbler og modne pærer ligger side om side med bananbrød og ananasjuice. Karamel, karamelsauce og splitte vaniljestænger kombineres med lagdelt peber- og ingefærkrydderi samt en karakterfuld note af forkullet eg.
Varig træryg understøtter smukt aftagende frugter og fuldkommen afbalanceret eg-agtig tørhed.