Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700 ml

Uitvlugt er en landsby i Guyana, beliggende på vestbredden af Demerara-floden. Det hollandske ejede Uitvlugt Destilleri blev etableret omkring 1750 og rummede dobbelt trækar, der producerede en karakteristisk tung rom. I 1975 begyndte regeringen at konsolidere romproduktionen, hvilket desværre førte til lukningen af Uitvlugt i 2000.

Dette er en kontinentalt lagret 30-årig Demerara-rom. Destilleret i 1991 i Double Wooden Pot Still, og flasket i 2022 ved 68,7% ABV. Modnet i en ex-bourbonfade i 10 år og i ex-fransk eg i yderligere 19 år. Fadet gav 277 flasker.

Smagsnoter:
En sjov fortid her, denne baby var modnet i Europa, de første ti år i bourbon og resten i fransk eg. Så vin, vil jeg tro? Husk, at Uitvlugt blev lukket i 1999. Dette er fra den tidligere Port Mourant dobbelt trækar, som senere gik til Diamond.
lys guld
Næse: det modsatte. Dette er grønt og petrolytisk, hvor Enmore var alt på tykke rosiner. Nogle brændte træsorter, frisk maling og spartelmasse, 'en lørdag morgen hos Ikea' (ingen kødboller!), noget linoleum, motorolie, tørre grøntsager (auberginer)... Og en masse ethanol, der brænder din næse og får dine briller til at tåge. Forresten, 68,7 % ved 30 år! De må have fyldt på ved destillering, da det blev lagret i et køligt klima.
Med vand: de forventede ansjoser og oliven, citrongræs, syltede små artiskokker.
Mund (rent): lad være. Som at drikke halvdelen af en flaske Weak Knees sriracha sauce.
Med vand: Jeg er glad for at kunne rapportere, at vi fik det. Ren, næsten krystallinsk citronlikør med nogle østers og tjære. Grønne peberkorn.
Færdiggør: meget lang og muligvis det mest vertikale gamle rom, jeg kunne prøve. Nogle limejuice og et halvt glas Laphroaig C/S. Kommentarer: de tappede en kniv her. Elskede også denne, men den kan give den afslappede smager en hård tid. Åh, og ingen levende flammer tilladt!

Note: SGP:463 - 89 point.
whiskyfun.com