Urbain-Dubois - Grand livre des pâtissiers et des confiseurs - 1880
03
dage
10
timer
02
minutter
42
sekunder
32 andre mennesker holder øje med dette objekt
 Byder 5568 | € 120 | |
|---|---|---|
 Byder 7450 | € 110 | |
| Byder 5813 | € 100 | |
Catawikis køberbeskyttelse
Din betaling er sikker hos os, indtil du modtager din genstand.Se flere oplysninger
Trustpilot 4.4 | %{antal} anmeldelser
Bedømt som Fremragende på Trustpilot.
Urbain-Dubois, Grand livre des pâtissiers et des confiseurs, illustreret udgave med rød demi-læderryg, 430 sider, fransk referenceværk om bagværk og konfekt med 96 tavler, oprindeligt udgivet omkring 1880 af E. Dentu.
AI-assisteret oversigt
Beskrivelse fra sælger
Superb 4. udgave illustreret med 96 indgraverede plader af dette store værk dedikeret til kunstnerne inden for bagning og konfekture, skrevet i traditionen for de store gastronomiske værker fra det 19. århundrede.
Bogen præsenterer sig som en encyklopædisk håndbog beregnet på professionelle og velinformerede amatører, der beskriver opskrifter, tekniske processer og æstetiske principper, som styrer fremstillingen af kager, entremets, is, konfekt og kagepynt.
Dubois, allerede kendt for sine køkkenbøger og samarbejder med de europæiske kurser, udviser en metodisk og pædagogisk skrivestil, hvor hver forberedelse beskrives med præcision, ledsaget af praktiske råd og anvisninger om præsentation.
Den kunstneriske dimension er central: værket lægger vægt på udsmykning, sukkerudskæring, buffetkomposition og jagten på en balance mellem smag og spectacle.
Urbain-Dubois - Store bog for konditorer og konfektmager - SD (cirka 1880) - E. Dentu
430 sider
God stand for bindet, værket i sit halv-læder i rød udgave, marmorerede forsider, brugsspor og nogle epidermismer på ryggen, pigmenterede kanter, glat ryg med gyldne streger, titler og forfatternavn i guld.
God indvendig stand, brunpletter, farvet titelblad, løsrevet første plade, værk beriget med 96 smukke plader uden tekst, herunder på dobbeltside, marmoreret forsatsblad i god stand.
Leveringstjeneste sikret inden for få dage
Superb 4. udgave illustreret med 96 indgraverede plader af dette store værk dedikeret til kunstnerne inden for bagning og konfekture, skrevet i traditionen for de store gastronomiske værker fra det 19. århundrede.
Bogen præsenterer sig som en encyklopædisk håndbog beregnet på professionelle og velinformerede amatører, der beskriver opskrifter, tekniske processer og æstetiske principper, som styrer fremstillingen af kager, entremets, is, konfekt og kagepynt.
Dubois, allerede kendt for sine køkkenbøger og samarbejder med de europæiske kurser, udviser en metodisk og pædagogisk skrivestil, hvor hver forberedelse beskrives med præcision, ledsaget af praktiske råd og anvisninger om præsentation.
Den kunstneriske dimension er central: værket lægger vægt på udsmykning, sukkerudskæring, buffetkomposition og jagten på en balance mellem smag og spectacle.
Urbain-Dubois - Store bog for konditorer og konfektmager - SD (cirka 1880) - E. Dentu
430 sider
God stand for bindet, værket i sit halv-læder i rød udgave, marmorerede forsider, brugsspor og nogle epidermismer på ryggen, pigmenterede kanter, glat ryg med gyldne streger, titler og forfatternavn i guld.
God indvendig stand, brunpletter, farvet titelblad, løsrevet første plade, værk beriget med 96 smukke plader uden tekst, herunder på dobbeltside, marmoreret forsatsblad i god stand.
Leveringstjeneste sikret inden for få dage
Detaljer
Antal bøger
1
Emne
Illustreret, Madlavning, mad og drikke, Reference
Bogtitel
Grand livre des pâtissiers et des confiseurs
Forfatter/ Tegner
Urbain-Dubois
Stand
God
Udgivelsesår ældste artikel
1880
Udgave
Illustreret udgave
Sprog
Fransk
Originalsprog
Ja
Forlægger
E. Dentu
Indbinding
Halvlæder
Antallet af sider
430
Solgt af
