South Pacific 2001 21 years old The Colours of Rum - Edition No. 1 - b. 2023 - 700 ml

South Pacific destilleri er placeret i Lautoka på Fiji-øen og begyndte produktionen i 1980. I dag er det et datterselskab af den australske brygger, Fosters Group. De driver både pot- og kolonnestillere og er kendt for at lave nogle få typer af rom, fra let og afslappet til intens, fyldig, Jamaica-lignende funky rom.

En Fiji 100% pot still rom fra 2001, der har været tropisk modnet i 2 år og derefter kontinentalt i 19 år, før den blev tappet i 2023. Romen har modnet i et ex-rom fad og blev tappet ved en alkoholprocent på 47,3% vol. Kun 222 flasker.

Smagsnoter:

Ingen reduktion her, så man kan formode enten, at modningen fandt sted uden for Polarcirklen—which vi tvivler på—or at fadet var en smule, lad os sige, porøst. Ofte kilden til store overraskelser, som vi har set med mange sublimt modnede skotske maltwhiskyer. Farve: guld. Næse: ja, nuvel, olivenolie med et strejf af acetone og mandelmælk. I baggrunden en nysgerrig blanding af blæk, salpetersyre, sod og guavasaft. Og jeg er bange for at sige, at det hele falder godt i hak. Smag: lidt mindre præcis på ganen, en smule mere ru (som en fijiansk rugbyprop), men stadig naturligvis fremragende. Træet føles mere til stede end normalt, hvilket kan skyldes den (relativt) lave styrke. Eftersmag: lang, salt, auster, ret tør. Kommentarer: ikke den letteste dram… men stadig i topklasse, ligesom Fijis nationale rugbyhold.

Note: SGP:463 - 87 point.

whiskyfun.com