2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira - 3 Flasker (0,75 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0,75L
3 flasker
Madeira-vin

Beskrivelse
Justino’s Madeira Wines, S.A. blev dannet som et aktieselskab i 1953, selvom det har eksisteret siden 1870 på Madeira som et privat familiefirma, dengang kendt som 'Justino Henriques'. Dette gør det til en af de ældste producenter og eksportører af Madeira-vin, internationalt anerkendt for kvaliteten af sine vine. I 1993 blev det internationaliseret gennem et samarbejde med en af de større franske grupper inden for vin- og spiritusdistribution – C.O.F.E.E.P., også kendt som La Martiniquaise – og opførte en ny vingård med det formål at forbedre betingelserne for produktionen, især vinifikationsprocessen, produktionen og lagringen. Denne store, moderne og funktionelle vingård er udstyret til at kombinere traditionelle metoder med den mest avancerede teknologi. I dag har Justino’s Madeira et af de største lager af Madeira-vin på øen, inklusive vine af høj kvalitet, lagret på egetræsfade, hvilket gør det muligt for virksomheden at imødekomme kravene fra de mest krævende og udvælgende forbrugere. Gennem årene er Justino’s Madeira Wines, S.A. blevet en af de førende producenter og eksportører af Madeira-vin takket være den anerkendte kvalitet af deres vine og den betydelige stigning i deres produktionskapacitet.

Vingårdsproducenter: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VINEVARIANTER: Sercial (100%).

Vinfremstilling
Total stalking, crushing og pressing. Vinfremstilling i en åben tud. Fermenteret helt i en rustfri ståltank. Fermentationen afbrydes ved tilsætning af neutral vin spiritus (960). Forstærkning efter 7-9 dages fermentation for at opnå den ønskede mængde sukker. Vinificering efter traditionelle metoder. Modnet ved brug af det traditionelle Canteiro-system, i franske (350L) og amerikanske (650L) egetræsfade. Batch-sammensætning, klaring, filtrering og flaskeafgivelse.

Smagsnoter
Åben farve med lav ravfarvet nuance. Let, tør og kompleks i aromaen af tørret frugt. I munden mærkes markeret tørhed. Den afslutter lang, tør og med god kompleksitet.

Servering
Serveret en smule afkølet er det fremragende som aperitif, med oliven, ristet mandler, røget laks canapéer, tapas, sushi, tørret frugt såsom mandler og valnødder.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.