2019 Joubert M&CG, "Vieilles Vignes" - Fleurie - 6 Flasker (0,75 L)

Vinifikation



Rå, usulfateret varm-vintage Fleurie med en fantastisk balance mellem energi og fylde.

Økologisk landbrug med nogle biodynamiske indsigter. Håndhøstet, helklase semi-karbonisk maceration i cementtanke uden tilsætning af gær eller sulfitter. Lang vinificering efterfulgt af 10-12 måneders lagring på gamle fade. Flasket uden klaring, filtrering og uden sulfitter.

Domaine Marcel Joubert

Domaine Joubert er en familiegods, der går tilbage til fire generationer, og strækker sig over 10 hektar vinmark i Beaujolais. Da Marcel Joubert overtog godset i 1972, prioriterede han bevarelsen og beskyttelsen af de gamle vinstokke, som er mellem 30 og 100 år gamle, alt imens han opretholdt en økologisk vinavlspraksis, selvom han aldrig har haft certificeringen.

Joubert følger en tydelig filosofi i kælderen, som er at lave vine, der udtrykker, i sin rene form, ejendommens terroir. Med dette in mente filtrerer han ikke sine vine, tilsætter ikke svovl og bruger kun de vilde gærarter til at gennemføre gæringen.

Professionel forsendelse