20 years old Tawny Port: Kopke, Cálem & Contemporal - Douro - 3 Flasker (0,75 L)

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.

Kopke 20 år Port 1 x 0,75L
Cálem 20 års portvin 1 x 0,75L
Moderne 20 år gammel portvin 1 x 0,75L
3 flasker

-> Kopke 20 år Port 1 x 0,75L
Beskrivelse
I 1636 fandt en rejse sted mellem Hamburg og Portugal, som skulle vise sig at være roden til en lang historie: Nicolau Köpke ankom til sit nye land som generalkonsul for de hanseatiske byer. To år senere, i 1638, underskrev han de første flasker vin, der blev sendt til Nordeuropa.
Købet af en gård i Douro i 1781 markerer overgangen fra et indkøbsfirma til en stor vinproducent. Port Wines får større betydning i virksomheden og bliver hurtigt dens hovedforretning. Nicolau Kopke & Co. bliver et eksempel på innovation, idet de integrerer vinproduktion og handel i samme firma.
I 1841 antog firmaet navnet C. N. Kopke, et navn der stadig er det i dag.
I de kommende århundreder vil Kopke stræbe efter at ære sin arv, som er blevet opbygget med passion gennem generationer.

Vinmager: Carlos Alves.

Priser/Anbefalinger
94 point, Wine Spectator
94 point, Decanter World Wine Awards
94 point, international vinudfordring
93 Point, Wine Enthusiast
92 Point, Robert Parker
94 Points, Vin & Spiritus Magasin
92 Point, International Wine & Spirit Competition
Grand Guldmedalje, Mundus Vini
Gold Medal, Berlin Wine Trophy

VINSORTER: Traditionelle Douro-druer.

Vinfremstilling
Håndplukket på det optimale tidspunkt, bliver druerne derefter stillet af, knust og omdannet til vin gennem en omhyggelig maceration for at udtrække deres farve, tanniner og aromaer, forbedret ved konstant omrøring under fermenteringen. Dette foregår i tanke (lagares) ved en kontrolleret temperatur (mellem 28-30°C), indtil den rette sødmegrad (baumé) er opnået. På dette tidspunkt tilsættes druebrennevin for at skabe den endelige forstærkede vin. En vin af høj kvalitet, lavet ved at blande vine fra forskellige høstår for at opnå det sensoriske udvalg, der er karakteristisk for disse modne tawny Port-vine. Disse vine har hver især modnet i egetræsfade i varierende perioder, hvor den gennemsnitlige alder af alle vinene i blandingen bestemmer alderen på etiketten. Den resulterende blanding udtrykker de karakteristika, der gives af lagringen i træ.

Smagsnoter
En delikat orangegrøn farve. Dens pragtfulde duft er en kompleks blanding af tørret frugt, krydderi og noter af fint træ. I ganen er smagene rige og koncentrerede med en lang og fløjlsblød eftersmag.

Servering
Uimodståelig med en forret bestående af foie gras med aubergine og valnødder. Et godt valg til et uendeligt udvalg af desserter, såsom toffee brownies, chokolade- og pistacie-pavé eller crostini af valnødder med chèvre. Serveres bedst ved en temperatur mellem 12 og 14°C.

-> Cálem 20 år gammel portvin 1 x 0,75L
Beskrivelse
Nogle af hans samtidige kan have forvekslet António Alves Cálem med en uhelbredelig eventyrer, men det var iværksætteri, der drev hans passion. Da han grundlagde Porto Cálem i 1859, satte han sig for at krydse Atlanten og eksportere til Brasilien. Dette skete på et tidspunkt, hvor portvin typisk blev sendt til De Britiske Øer og andre europæiske markeder. Gængse veje var ikke for Cálem. Når han endelig satte kurs mod Brasilien, blev hans første transaktioner foretaget i eksotiske træsorter. Dette kunne let være blevet fejlagtigt vurderet som en dristig beslutning, men i virkeligheden var det en velovervejet risiko, der førte til et meget succesfuldt forretningsforhold.
Inden 1965 havde Porto Caléms ry for frygtløshed og mod gjort sit indtog rundt om i verden gennem dets skibe og besætninger. Det var på tide, at virksomhedens image skulle afspejle dette. Derfor blev den ikoniske karavelle, der blev lastet med tønder af Port, skabt og har prydet hver Calém-flaske siden.
Visjonen om en stor mand har en tendens til at inspirere dem omkring ham, og det samme gjorde drømmen om António Alves Calém — for hver generation af familien, der kommer. Også i 1965 tager António Alves Calém Jr. arven op og bliver officielt sin fars forretningspartner og den kommende efterfølger.
De generationer, der fulgte, arbejdede utrætteligt for at sikre verdensomspændende anerkendelse. På den måde samlede mærket adskillige priser for elegance, karakter og kvalitet i sine vine. Et og halvt århundrede inde i sin rejse repræsenterer Porto Cálem virkelig den vinverden, dets grundlægger forestillede sig.
Når du tilbyder Porto Cálem, skåler du for traditionen for excellence.

Vinmager: Carlos Alves.

Priser/Anbefalinger
95-97 Point, Decanter Magazine
95 Point, Guldmedalje, International Wine Challenge
94 point, Decanter World Wine Awards
92 Point, International Wine & Spirit Competition
90 point, Robert Parker
90 point, Tom Cannavan
18 Point, Jancis Robinson
18 point, Vinho Grandes Escolhas

VINSORTER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

Vinfremstilling
Håndplukket på det optimale tidspunkt, bliver druerne derefter stillet af, knust og omdannet til vin gennem en omhyggelig maceration for at udtrække deres farve, tanniner og aromaer, forbedret ved konstant omrøring under fermenteringen. Dette foregår i tanke (lagares) ved en kontrolleret temperatur (mellem 28-30°C), indtil den rette sødmegrad (baumé) er opnået. På dette tidspunkt tilsættes druebrennevin for at skabe den endelige forstærkede vin. En vin af høj kvalitet, lavet ved at blande vine fra forskellige høstår for at opnå det sensoriske udvalg, der er karakteristisk for disse modne tawny Port-vine. Disse vine har hver især modnet i egetræsfade i varierende perioder, hvor den gennemsnitlige alder af alle vinene i blandingen bestemmer alderen på etiketten. Den resulterende blanding udtrykker de karakteristika, der gives af lagringen i træ.

Smagsnoter
Brun farve med grønne nuancer. Koncentreret og fyldig duft med dominerende aromaer af træ, noter af honning og delikate antydninger af krydderi. På munden viser den fremragende struktur med faste og polerede tanniner. Blød tekstur, lokkende sødme og en lang, krydret afslutning.

Servering
Serveret let afkølet, er det det ideelle valg til forretter som stærk ost og pâté. Dens fløjlsagtige tekstur og unikke aromaer passer bemærkelsesværdigt godt sammen med hovedretter, der inkluderer tørret frugt. Uimodståeligt med en forret af foie gras med aubergine og valnødder. Bedst serveret ved en temperatur mellem 14 og 16°C.

-> Moderne 20 år gammel portvin 1 x 0,75L
Aftappet af Quinta and Vineyards Bottlers (Taylor’s, Croft & Fonseca)

Vingårdsmester: David Guimaraens.

Priser/Anbefalinger
17 Point, Vinho Grandes Escolhas
Guldmedalje, Portugals vinudfordring
Guldmedalje, Uva de Ouro

VINSORTER: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

Vinfremstilling
Gæring i rustfri ståltanke eller møller. Stopper den alkoholiske gæring ved tilsætning af vinbrændevin. Lagring i træfade med omkring 600 liter.

Smagsnoter
Ravfarvet. Vin med elegante tanniner, blød på ganen, med struktur og vedvarende smag i eftersmagen. Rig og elegant næse, med fine aromaer af frugt, nødder, chokolade og figner.

Servering
Ideel til ægbaserede desserter og oste. Serveres bedst ved en temperatur på 18°C.