2022 Taylor's Sentinels & Fonseca Guimaraens - Vintage Port - Douro - 2 Flasker (0,75 L)

2022 Taylor’s Sentinels Vintage Portvin 1 x 0,75L
2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
2 Flasker
Portvin

Vingårdsmester: David Guimaraens.

-> 2022 Taylor’s Sentinels Vintage Portvin 1 x 0,75L
Priser/Anbefalinger
94 point, Wine Spectator
94 point, Decanter
93 Point, Robert Parker
91-93 point, Alex Bridgeman
17,5 Pointe, Richard Mayson
17 point, Jancis Robinson

Vine sorter: Traditionelle fra Douro-regionen.

Smagsnoter
Dybt lilla med sort kerne og en smal lilla kant. En eksplosion af kraftfulde skovbær, overhældt med et rigt lag af solbær, mørke blommer og kirsebær, der springer ud af glasset. Duftene af skovbær er indhyllet i subtile noter af mørke kirsebær, hint af rosenrod, en smule mynte og smukke parfumerede roseblade. Frugten er elegant og afdæmpet, hvilket skjuler vinens kraft og energi. På ganen viser vinen en utrolig friskhed, renhed af frugt og en tiltalende lethed, med et strejf af lavendel og urtede aromaer. Laserfokuserede bærnoter af blommer, plommer og sorte kirsebær fortsætter med at opbygge til den meget lange finish.

HØST
Når blomstringen begyndte den 19. maj, fortsatte vi med at registrere meget lave vandniveauer – præcis 195 mm fra den foregående november til den 31. maj. På grund af de tørre forhold havde vi meget lidt pres fra sygdomme, hvilket betød, at det primære fokus i vinmarkerne var at arbejde med kanopierne. I begyndelsen af juni gik vi ind i en fase med den første af mange hedebølger, hvor temperaturerne blev målt til over 40 grader Celsius – dette er meget usædvanligt for juni. Juli var den varmeste nogensinde med en gennemsnitstemperatur på 28,3°C. Faktisk registrerede vi den 14. juli i Pinhão en temperatur på 46,5°C, den højeste temperatur nogensinde målt.
Som følge af de ekstreme temperaturer opstod veraison kun i den sidste uge af juli. Høsten begyndte den 3. september ved Vargellas, hvor vinrankerne producerede meget små bær, hvilket gav et godt juice-til-skin-forhold. Et par dage senere, den 6. september, fik vi en meget velkommen nedbør på 4 mm, som holdt temperaturen nede og gav en kærkommen lettelse til vinrankerne samt bidrog til at give druerne det vigtige sidste skub. 2022 vil blive husket som det år, hvor vi igen kunne gå i lagare, efter to års afbrydelse på grund af COVID. At se lagares fyldt med mennesker igen og vide, at dette er den måde, store vintage portvine bliver lavet på, var et syn at huske.

Servering
Valnødder, blåskimmelost og andre rigt smagende oste er fremragende ledsagere til Vintage Port; ligeledes tørret frugt som abrikoser eller figner. Alternativt kan du blot nyde de rige og komplekse smagsnuancer af vinen alene i et generøst glas med godt selskab. Server ved 16ºC til 18ºC. Vintage Port er bedst at drikke et til to dage efter åbning.

HISTORIE
For mange er Taylor’s det arketypiske Port-hus, og dets vine er de mest karakteristiske Ports. Grundlagt for over tre århundreder siden i 1692, er Taylor’s et af de ældste af de grundlæggende Port-huse. Det er helt dedikeret til produktionen af Port-vin, især til dets fineste stilarter.
Frem for alt anses Taylor’s for at være referenceniveauet for Vintage Port. Kendt for deres elegance og ynde samt for deres tilbageholdende kraft og holdbarhed, er Taylor’s Vintage Ports blendet af de fineste vine fra virksomhedens egne quintas eller ejendomme, Vargellas, Terra Feita og Junco. Disse tre ikoniske ejendomme, hver med en unik geografisk placering og karakter, er hjørnestenene i virksomhedens succes og den primære kilde til dens unikke og uforlignelige husstil.
Taylor’s er også anerkendt som producent af trælagrede portvine og besidder en af de største reserver af sjældne cask-aged vine, som de ærede tawny Ports er baseret på. Huset er også kendt som ophavsmanden til Late Bottled Vintage, en stil som firmaet var pioner for, og hvor det stadig er den førende producent.
Frem for alt er Taylor’s en uafhængig virksomhed, hvor nogle familjemedlemmer spiller en ledende rolle inden for alle områder af virksomhedens aktivitet. Virksomhedens lange og ubrudte familietradition har sikret kontinuitet og klarhed i formålet, hvilket er væsentlige egenskaber for ethvert stort vinslot. Det har også gjort det muligt løbende at forfine og tilføje de færdigheder og den viden, der kræves for at producere de fineste portvine, i lyset af erfaring, efterhånden som den bliver videregivet fra generation til generation.
Baseret i Oporto og Douro-dalen er virksomheden tæt involveret i alle faser af produktionen af sine Portvine, fra plantning af vinmarken og dyrkning af druerne til fremstilling, lagring, blending og flaskeafhældning af vinene. Familienes engagement i Portens fremtid vises gennem deres ensidige dedikation til de højeste standarder i Portproduktion, fortsatte investering i alle aspekter af virksomhedens drift og deres beslutsomhed for at bevare det unikke miljø i Douro-dalen gennem fremme af bæredygtig og ansvarlig vinproduktion.

-> 2022 Fonseca Guimaraens Vintage Port 1 x 0,75L
Priser/Anbefalinger
18 Point, Jancis Robinson

VINSORTER: Gamle vinstokke.

Vinfremstilling
Guimaraens Vintage Ports produceres i bestemte år, når en klassisk Fonseca Vintage ikke erklæres. De er blended fra det bedste af firmaets Pinhão Valley-ejendomme, Cruzeiro og Santo António, samt Fonsecas flagskibs ejendom, Quinta do Panascal, på højre bred af Távora.

Smagsnoter
En karakteristisk magenta kant omgiver en uigennemsigtig lilla, næsten sorte kerne. Næsen åbner med en bølge af kraftige og intense skovbæraromaer, rige og saftige med hints af cassis, brombær og vilde jordbær. Noter af abrikos træder frem, efterhånden som vinen åbner sig i glasset, efterfulgt af varmere noter af cedertræ, krydderier, mørk chokolade og den overdådige frugtkarakter, der definerer Fonseca-stilen. På ganen omslutter disse saftige bærfrugtaromaer en aura af vilde urter, stjerneanis, hindbærblade, kakaobønner og et lækkert strejf af mandarinskal. Vinen har en silkeagtig tekstur, der skjuler de faste, velstrikkede tanniner, som træder frem i eftersmagen og giver en tiltalende fasthed og bid. En forførende Vintage Port, som nydes smukt nu.

Servering
Valnødder er et fremragende tilbehør til Vintage Port, ligesom blåskimmeloste og andre rige oste. Tørret frugt som abrikoser eller figner er også gode. Alternativt kan man blot nyde de rige og komplekse smagsnuancer af vinen alene i et generøst glas med godt selskab. Vintage Port danner en naturlig bundfald i flasken og bør dekanteres. Stil flasken op et par timer før dekantering for at lade bundfaldet falde til bunden. Med tiden kan korken blive skrøbelig, og åbning af flasken kræver forsigtighed. Vi anbefaler brug af en Bi-blade corkscrew, der undgår at bryde den naturlige kork, især hvis den er ældre end ti år. Hæld vinen langsomt og jævnt i en dekanter, så kun den klare vin hældes, og bundfaldet bliver tilbage. Server ved 16ºC til 18ºC. Vintage Port er bedst at drikke en til to dage efter åbning.

HISTORIE
Siden 1815 har vi produceret de bedste og mest ikoniske portvine.
Fonseca er det eneste Portvinshus med fire vine, der har fået 100 point. Måske mere end nogen anden Portvinproducent har Fonseca opbygget et loyalt fællesskab af Portvin-entusiaster, der værdsætter dets individualitet og den uforlignelige karakter af dets vine.
Fra den legendariske 1840, Fonsecas første Vintage Port-udgivelse, til de enestående erklærede årgange i det sidste årti, har huset produceret en række højt anerkendte vine, selv i de mest ugunstige tider i historien.
James Suckling, i sin autoritative bog om årgangsportvine, formulerede det således: 'Fonsecas årgangsportvine er måske de mest konsekvent fremragende af dem alle. De har ikke kun en slående fyldighed og kraftfuld rigdom, når de er unge, men bevarer den ungdommelighed i årtier.'
Denne konsistens stammer ikke kun fra kontinuiteten i familieinddragelse og den viden og færdigheder, der er blevet videreført fra generation til generation, men også fra en tæt forbindelse med vinmarken. Firmaets tre ejendomme, Cruzeiro, Panascal og Santo António, er hjertet i den karakteristiske stil af Fonsecas Vintage Ports.
Fonsecas respekt for vinmarken og det unikke miljø i Douro-dalen udtrykker sig i firmaets førerskab inden for bæredygtig og økologisk vinproduktion. Det var det første hus, der tilbød en Port lavet helt af økologisk dyrkede druer.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.