Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Flasker (0,75 L)

Dow’s 20 år gamle Tawny Port 2 x 0,75L
Portvin

Winemaker: Charles Symington.

Priser/Anbefalinger
94 point, Decanter World Wine Awards
93 Point, Wine Enthusiast
93 point, Vinum Magazine
92 Point, Wine Spectator
92 Point, Jeannie Cho Lee
91 Points, Vin & Spiritus Magasin

Vine sorter: Traditionelle fra Douro-regionen.

Vinfremstilling
I fad-ældreprocessen udsættes lagrede Tawny Ports for en gradvis forandring gennem kontakt med luft og træ. Dette resulterer i betydelig fordampning og koncentration, hvor cirka 35 % af det oprindelige volumen af en 20 år gammel Tawny forsvinder, inden den endeligt tappes på flaske. Konstant opmærksomhed er nødvendig, da modnende fade og tønder i forskellige størrelser vil vise markante forskelle, efterhånden som de ældes. Master blenderen, vinkældermesteren og tøndermagerne spiller alle deres roller i at pleje de modnende vine, indtil en smukt afbalanceret, ældet Tawny Port til sidst træder frem.
Dow’s Aged Tawnies har en enestående identitet, der stræber efter at balancere trækarakteren med de oprindelige fine frugtige smagsnuancer. For at opnå denne stil har Dow’s-smagere traditionelt lagret en del af deres lagrede tawny-vine i større, velmodnede egetønder med kapaciteter fra 5.000 til 10.000 liter. Resultatet er, at Dow’s Aged Tawnies bevarer en tiltalende frugtkarakter og mister mindre intensitet over årene, med en dybere farve end de fleste. Dette, kombineret med Dow’s karakteristiske tørre stil, skaber unikke portvine med en karakteristisk stil.

Smagsnoter
Med et poleret brunt centrum og orange-gyldne kanter har denne vin en duft af syrenslignende blomster med diskrete smørkaramelnoter. Raffineret og afbalanceret på ganen smelter stenede og afrundede tanniner sammen med koncentrerede røde bærfrugter og opfriskende mineralsk friskhed. Nuancerede tobakssmage leder til en skarp, tør afslutning.

Servering
Dows 20 år gamle Tawny passer godt til nødder, tørret frugt og frugtkage, men også til vaniljeis eller crème brûlée. Serveres let afkølet. Det vil holde i op til en måned efter åbning.

HISTORIE
Dow's-navnet har været tæt forbundet med de fineste portvine fra Douro-dalen i over to århundreder.
Siden 1912, da Andrew James Symington blev partner i Dow’s, har fem generationer af Symington-vinmagere arbejdet på Dow’s vinmarker og skabt fremragende koncentrerede vine kendt for deres karakteristiske mere tørre afslutning.
I de sidste 100 år har Symington-familien fokuseret på at styrke Dows ry som producent af Vintage Port. Deres indsats blev belønnet, da 2007 Vintage Port opnåede en perfekt score på 100 point fra Wine Spectator, og 2011 Vintage Port blev udnævnt til Wine of The Year - placeret som nummer 1 på Top 100 Wines-listen.
For nylig genlancerede familien Dows Aged Tawny-kollektion med bred anerkendelse og byggede en ny vingård samt et prisvindende besøgscenter ved Quinta do Bomfim.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.