2015 Leclerc Briant, Abyss - Champagne Brut Zero - 1 Flaske (0,75L)

Champagne LeClerc Briant Abyss Millisime 2015 Brut Zero - i original gaveæske.

Abyss er den sjældne prestige cuvée fra den højt rangerede biodynamiske Champagne-producent LeClerc Briant (Falstaff: 95/100 point). Jancis Robinson: «Vinmager Hervé Jestin, en breton, der er ret New Age, hævder, »vi ønskede vinene skulle være i den levende verden«.»

Hvad skaber Abyss?
Abyss tager sit navn efter sin mystiske aldringsproces. Vinen er (altid) lavet i lige store dele Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Efter den primære gæring i stål og eg, bliver vinen lagret i 30 måneder. Den flaskeemballerede vin bliver sænket til omkring 60 meter under havoverfladen på en ø ud for bretons kysten for at lagre på basset i cirka 10 måneder mere. Den langsomme bevægelse af havstrømmene i denne 'marine elevage' forbedrer moussen og forfiner vinens mineralske og salte karakteristika. Hver flaske har en unik patina fra aldringsprocessen i havet.

Smagsnotat
En champagne med dybde og en krystalklar, livfuld karakter. Aromaer af citrus, kandiseret citron, pære, mango og nødder. Med lette blomster- og kryddernoter er den ionisk og kalkholdig, med en usædvanligt blød skum, stram mineralitet og saltet kraft, der vækker associationer til havbrise og kalkholdig jord. Både cremet og yderst frisk. Dette gør Abyss til en af de mest fascinerende og konceptuelt dristige champagner i moderne tid.

Har aldrig været taget ud af boksen og blev opbevaret under ideelle forhold.
Drikkeforventning: nu - 2040