Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flasker

Waterford Hook Head 1.1 og Waterford Sheestown 1.2
Disse to produkter tilhører serien Single Farm Origin fra Waterford-destilleriet i Irland, som fokuserer på konceptet 'terroir' (jordens, klimaets og omgivelsernes indflydelse på smagen af whisky). Hver udtryk bruger byg, der udelukkende er dyrket på én enkelt gård, langsomt destilleret og modnet på forskellige typer fade for at fremhæve de unikke forskelle i hver oprindelse. Begge er irske single malt whiskyer uden koldfiltrering eller tilsat farvestoffer, med en alkoholprocent på 50%. Her følger en detaljeret opsummering af hver.
Waterford Hook Head 1.1
Dette er den første lancering (udgave 1.1) af Hook Head-gården, beliggende på Irlands sydkyst (Wexford), kun 10 mil fra destilleriet. Propino-bygningen fra 2015 blev dyrket af Martin Foley på ler- og siltjord, der stammer fra kalksten (Elton-serien), udsat for saltsstorme fra Atlanten, hvilket giver den en kystnær og krydret karakter. Den er modnet i over 3 år og 8 måneder i forskellige fade, herunder first fill bourbon, virgin amerikansk eg og fransk eg.
• Smagsprofil (officielle noter og anmeldelser):
• Næse: Ristet brød med jordagtige noter, krydderier som muskatnød og nellike, salte hints af popcorn, mælkechokolade, karamel og moskus- eller bladeagtige nuancer.
• Boca: Rig og olieret tekstur, med jordnær malt, saltkaramel, citrusfrugtskaller, nelliker, hvid peber, ingefærkager og et let strejf af salte popcorn.
• Efter: Langvarig og fedtet, med vedvarende krydderier og en salt nuance.
• Nøglefunktioner: En ung, men lovende whisky med fokus på krydderier og maritime påvirkninger. Gennemsnitlig vurdering i anmeldelser: omkring 84/100 (Whiskybase). Cirka pris: 60-80 € for 70cl. Det er en begrænset udgave, der skiller sig ud med sin 'krydderbomber' med strejf af lakrids, citron og krydret chokolade.
Waterford Sheestown 1.2
Dette er anden udgave (1.2) af Sheestown-gården, i County Kilkenny, vest for Nore-floden. Kendt som 'stedet med frodigt græs', blev den første høsts byg (destilleret i 2016) dyrket af Phillip O’Brien på bølgende, veldrænede jordbund, hovedsageligt kalk- og sandstensjord. Den er modnet i 4 år (ca. 4 måneder længere end 1.1), i amerikanske og franske egfade af første fyldning, inklusive nogle af Vin Doux Naturel for større kompleksitet.
• Smagsprofil (officielle noter og anmeldelser):
• Næse: Venlig og blød, med smør, shortbread, fennikelfrø, abrikos, fersken, mineral- og citrusnoter.
• Boca: Malteet og bagværk (som butterdej), men med en krydret røg af ingefær, peber, kakao og muskatnød. Olieagtig tekstur, men nogle gange ru på grund af ung alder.
• Endeligt: Lang og krydret med strejf af honning, citrusfrugtskaller, sherry og varme krydderier.
• Nøglekarakteristika: Fremhæver et lavtliggende terroir af høj kvalitet med fokus på frugtig sødme og milde krydderier. Gennemsnitlig vurdering: tilsvarende 84/100, selvom nogle anmeldelser bemærker, at det er mindre afbalanceret end andre fra Waterford på grund af ungdommen. Prisoverslag: 70-90 € for 70 cl. Det er en begrænset udgave, der fremhæver subtile ændringer grundet den ekstra lagring, med noter af pære, abrikos og et cremet touch.
Begge whiskyer er ideelle for dem, der søger terroir-oplevelser i unge og naturlige irske whiskyer. De anbefales rent for at værdsætte deres nuancer. Waterford, grundlagt af Mark Reynier (tidligere Bruichladdich), prioriterer sporbarhed med TÉIREOIR-koder på hver flaske.