Bordkniv - CD-RW636 - Oliventræ - Usuba japansk kniv

Navn:
Japansk kniv (sandsynligvis en Nakiri- eller Usuba-kniv): Knivens lige, rektangulære blad og dens særlige form antyder, at det kunne være en Nakiri- eller Usuba-kniv, som er traditionelle japanske knive, der bruges til tilberedning af grøntsager.

Beskrivelse:

Klinge: Bladet har en rustik, noget hamret tekstur, typisk for knive af højt kulstofindhold i stål, der ofte bruges i japansk håndværk. Det ser ud som om, det er smedet i hånden, med et mønster, der kan give både æstetisk appel og styrke.

Håndtaget er lavet af træ, sandsynligvis et traditionelt hårdttræ som valnød eller rosentræ, og er ergonomisk designet til at give et behageligt greb.

Størrelse:

Kniven har tilsyneladende et langt, bredt blad, hvilket er typisk for Nakiri- eller Usuba-knive, der bruges til at skære grøntsager. Bladets størrelse er mellemstor til stor, hvilket gør den ideel til hakning, skæring og udskæring af grøntsager.

Form:

Bladet har en firkantet spids, og kanten er relativt lige. Denne type blad er designet til at foretage præcise snit, især til grøntsager, med en lige hakkebevægelse.

Brug:

Primært formål: Dette kniv bruges mest til at forberede grøntsager. Det flade blad hjælper med lige, rene snit og er ideelt til hakning, skæring og tern. Designet gør den særlig god til at skære gennem bladgrøntsager, gulerødder, agurker og andre grøntsager uden meget bevægelse frem og tilbage.

Yderligere anvendelse: Selvom det traditionelt er en grønsagskniv, kan den også bruges til fine opgaver, såsom tyndskæring af fisk eller kød, selvom den ikke er lige så alsidig til disse opgaver som en all-round kokkekniv.

Forholdsregler

Skærpning: Højcarbonstålblade, som det i denne kniv, skal skærpes regelmæssigt for at bevare deres skarphed. Du bør bruge en whetstone eller tage den til en professionel skærper for at bevare bladets kvalitet.

Rengøring: Vask kun i hånden med varmt vand og mild sæbe. Undgå at bruge opvaskemaskinen, da det kan beskadige træhåndtaget og gøre bladet sløvt. Tør straks efter vask for at forhindre rust.

Opbevaring: For at forhindre, at bladet bliver sløvt eller beskadiget, skal du opbevare kniven på en magnetisk stang eller i en knivblok. Undgå at lade den ligge løst i en skuffe, hvor den kan blive ridset eller beskadiget.

Rustforebyggelse: Som med de fleste knive af højcarbonstål kan denne kniv være modtagelig for rust, hvis den ikke passes ordentligt. Sørg for at tørre bladet efter brug og olier det lejlighedsvis for at beskytte metallet mod fugt.