2012 Dom Pérignon, Luminous - Champagne Brut - 3 Magnummer (1,5 L)

kun levering til Europa
Smagsnoter
Det lysende sødme af tropiske frugter (grøn mango, melon, ananas) skinner øjeblikkeligt. Det giver derefter plads til mere afdæmpede noter, den prikken af appelsinzest, dis af en mandarin. Vinen ånder, og afslører sin friskhed. Regnens blomster. En taktil fornemmelse af peon, jasmin og syrén.
Vinen påtvinger straks sin brede, fyldige og massive tilstedeværelse. En delikat fornemmelse dominerer, da den taktile sans hurtigt overtages af den aromatiske. Kroppen udfolder sig generøst, fast og kontrolleret. Den trækker derefter sammen, hvilket tillader vinen at vibrere med krydderier og peber.
Energien fortsætter indtil en glitrende saltopløsning afslutning.
Maison tilbyder kun fantastiske årgange af champagne. Dom Pérignon Vintage er udelukkende lavet af de fineste druer fra et enkelt år, og genopfinder sig selv ved at tolke den unikke karakter af sæsonerne og tør ikke at producere en Vintage, hvis høsten ikke lever op til høje forventninger. Efter mindst otte års lagring på vinkælderen opnår vinen den perfekte balance, som Dom Pérignon repræsenterer, og som er dens største løfte. Dette er Dom Pérignon Vintage: fuldkommenheden af harmoni.
Temperaturerne, vi oplevede i september, mere typiske for sommeren, tørrede den begyndende botrytis ud, der angreb vinrankerne, og fik druerne til at modnes mere end normalt, hvilket endeligt styrkede årgangen.