2020 Domaine William Fèvre "Bougros" - Chablis Grand Cru - 6 Flasker (0,75 L)

6 flasker Domaine William Fevre Bougros Grand Cru 2020!!

Top stand!!

Kun forsendelse EU!


Man skal tydeligt skelne mellem på den ene side den største producent af højeste kvalitet: Domaine William Fevre er ikke det samme som 'Maison William Fevre', handelshuset af lavere kvalitet tappes også under dette navn, vinene er kun fra indkøbte druer fra forskellige små producenter. For 'Maison Fevre' tappes dobbelt så meget som for Domaine Fevre, og derfor er forskellen i kvalitet også stor. Domænet er udelukkende økologisk vingårdsarbejde, hvilket naturligvis ikke er tilfældet med 'Maison', så man må ikke forveksle disse to dele kvalitativt. Vi arbejder selvfølgelig kun med domænet. Alle vine er spontangærede, alle vinmarker forarbejdes med streng økologisk landbrug, men der er ingen certificering. Før presningen er der et par timers brugstid, derefter straks presning i en sedimenttank, derefter over 50 procent i træ. Bougros er et af de varmeste steder på skråningen. Den yderste Grand Cru til venstre på skråningen, hvis man ser på den, og er direkte nabo til Preuses, men meget mere åbent eksponeret. Efter gæringen lagres vinene derefter med fuld gær i rustfrit stål. Næsen er overraskende reduceret for et af de varmeste klimaer i Chablis, let grønlig i frugten, kvæde, papaya, mirabelle, grøn pære, lidt kridtstøv over. Ikke desto mindre er dette bestemt ikke for purister, men en generøs Grand Cru, som også viser, hvad der adskiller en sådan position fra 1er Cru'en. Lang og lige, stærk og dyb. Meget gul frugtighed i munden og lidt mindre vibrerende spil end Vaulorent og Mont de Millieu, her kommer meget mere styrke, cremethed og fylde. Denne er fint struktureret. Modenheden er i modsætning til kød og syre. En Chablis, da den sandsynligvis vil modnes rigtig godt og har et utroligt potentiale. 96+/100