2020 Franz Haas “ Pinot Nero “Schweizer bottle 17 of 60 - Trentino-Sydtyrol - 1 Dobbelt Magnum/Jeroboam (3,0 L)

Pinot Nero 'Schweizer' fra vinkælderen Franz Haas er en elegant, frisk og frugtig rødvin produceret i kommunerne Egna, Montagna og Aldino i provinsen Bolzano, i Sydtyrol. 'Schweizer' er lavet af ren Pinot Nero-druer fra forskellige kloner med meget lav udbytte, kendetegnet ved at være plantet på jordtyper og i mikroklimaer, der er meget forskellige. Vinstokkene findes på bakker med forskellige eksponeringer og i højder fra 350 til 700 meter over havet, med jordbund, der delvist er leret og delvist sandet med kalk- og grusindhold. Vinkælderen er en historisk institution, drevet af familien Haas i syv generationer, og tilbyder et udvalg af etiketter, der fuldt ud repræsenterer de vigtigste lokale druesorter fra Südtirol.
Schweizer Pinot Nero fra Franz Haas er produceret med omhyggeligt udvalgte druer, der håndhøstes i løbet af den første del af oktober. Klaserne bringes derefter til vinkælderen, hvor de forsigtigt afstilkes og knuses, efterfulgt af alkoholfermentering i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur med hyppige omrøringer og omstikninger for at udtrække maksimal smag fra skindene. Efter malolaktisk fermentering, også i rustfri ståltanke, bliver vinen klar til aftapning og modner i 12-15 måneder i franske egbarriques, inden den tappes på flaske og fortsætter sin modning i cirka et år, før den er klar til salg.
Pinot Nero 'Schweizer' præsenterer sig for øjet med en smuk, klar rubinrød farve, med intense aromaer af moden rød frugt og bær, herunder kirsebær, blåbær og hindbær, blomsteragtige noter af rose og tørrede blomster, krydrede nuancer af peber, vanilje og lakrids, afsluttet med minder om læder. I munden er den fyldig og struktureret med indsmigrende og silkeagtige tanniner, der gør den meget behagelig at drikke. Denne etikette fra Franz Haas-vinhuset er en vin med stor finesse, der fuldt ud afspejler druesorten.