2022 Tomas Postigo - Ribera del Duero - 1 McKenzie (5,0 L)

Tomás Postigo 5º Año er en rødvin lavet af Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) og Merlot-varianter produceret af Tomás Postigo i D.O. Ribera del Duero.

Tomás Postigo-vingården begyndte i 2008, da Tomás Postigo, en kemiforsker og en af arkitekterne bag etableringen af den beskyttede oprindelsesbetegnelse siden 1984, besluttede at lave sine egne vine. Som et punkt at fremhæve er det den første vingård, der har modtaget Carbon Footprint, en økologisk mærkning, der garanterer bæredygtige, økologiske praksisser, der ikke skader miljøet.

I vinmarkerne hos Tomás Postigo dominerer kalkholdige, sandede lerjord med sten og småsten, og de ligger i en højde over havets overflade på 750 til 1.000 meter. Høsten foretages på det optimale modenhedspunkt i små 10 kg kasser og overføres direkte til vineriet.

I vinkælderen gennemgår druerne den manuelle udvælgelsestabel, og den alkoholiske gæring foregår med vilde gær. Tomás Postigo modner i 5 år i franske egetræsfade i 12 måneder. Mere end 30 forskellige vine opnås, nogle gennemgår malolaktisk gæring på fade; derefter modnes de i flasken i 40 år.

Tomás Postigo fjerde årgang er kun lavet i de vine, der er ekstraordinære. Elegant, moderne og velintegreret, de har alt, hvad der skal til for at være en fremragende Ribera de Duero.