2008 Justino's Madeira, Colheita Boal - Madeira - 3 Flasker (0,75 L)

2008 Justino's Colheita Boal Madeira 3 x 0,75L
3 flasker
Madeira-vin

Beskrivelse
Justino’s Madeira Wines, S.A. blev dannet som et aktieselskab i 1953, selvom det har eksisteret siden 1870 på Madeira som et privat familiefirma, dengang kendt som 'Justino Henriques'. Dette gør det til en af de ældste producenter og eksportører af Madeira-vin, internationalt anerkendt for kvaliteten af sine vine. I 1993 blev det internationaliseret gennem et samarbejde med en af de større franske grupper inden for vin- og spiritusdistribution – C.O.F.E.E.P., også kendt som La Martiniquaise – og opførte en ny vingård med det formål at forbedre betingelserne for produktionen, især vinifikationsprocessen, produktionen og lagringen. Denne store, moderne og funktionelle vingård er udstyret til at kombinere traditionelle metoder med den mest avancerede teknologi. I dag har Justino’s Madeira et af de største lager af Madeira-vin på øen, inklusive vine af høj kvalitet, lagret på egetræsfade, hvilket gør det muligt for virksomheden at imødekomme kravene fra de mest krævende og udvælgende forbrugere. Gennem årene er Justino’s Madeira Wines, S.A. blevet en af de førende producenter og eksportører af Madeira-vin takket være den anerkendte kvalitet af deres vine og den betydelige stigning i deres produktionskapacitet.

VINMAGERE: Dina Luís, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VINVARIATIONER: Boal (100%).

Vinfremstilling
Manuel høst med kvalitativ udvælgelse over flere uger afhængigt af modningsstadiet. Fuldstændig piskeslag, knusning og presning. Vinfremstilling med åben tud. Fuldstændig gæret i rustfri ståltanke. Afbrydelse af gæringen ved tilsætning af vinalkohol (96º). Tilsætning af vinalkohol efter 4-5 dages gæring for at opretholde den ønskede mængde sukker. Vinfremstilling ved hjælp af traditionelle metoder. Lagret efter det traditionelle Canteiro-system i franske og amerikanske egetræsfade med forskellig kapacitet.

Smagsnoter
Julekage, brændt karamel, appelsinblomst, kandiseret frugt med afbalanceret syre og en varm, saltet eftersmag. Boal-varianten (Malvasia Fina i fastlandet Portugal) producerer halvsøde, mellemfyldige og rige vine, som er højt værdsatte for deres balance mellem syre og sødme samt deres karakteristiske aroma, der opnås under lagring på fade. Denne Colheita Boal 2008 svarer til et år, der viste sig at kunne fremhæve ikke kun druesortens karakteristika, men også effekten af lagring på stedet. En distinkt Madeira, med passion, sjæl og masser af hjerte.

Servering
Fremragende til oste, tropiske frugter, kager, vaniljecremetærter, frugttærter, smørkager og bær. Som aperitif serveres den ved en temperatur på 10ºC; som dessertvin serveres den ved 16ºC.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Det eller de sikringsnumre, du ser på billederne, kan afvige fra dem på dine flasker.